Πώς να μαγειρέψουν χωρίς κέλυφος κατεψυγμένα μύδια

Φρέσκα μύδια είναι λαστιχωτά και γλυκό με μια λεπτή, σχεδόν γεύση βουτύρου. Αν φρέσκα μύδια δεν είναι διαθέσιμες ή προσιτές στην περιοχή σας, κατεψυγμένα μύδια χωρίς κέλυφος από τα κελύφη τους είναι το επόμενο καλύτερο πράγμα. Οι νέες τεχνολογίες ψύξης επιτρέπουν μύδια να παγώσει γρήγορα σχεδόν αμέσως μόλις συλληφθούν, αφήνοντας τόσο τη γεύση και την υφή όσο πιο κοντά τους σε γλυκά που αλιεύονται όσο το δυνατόν. Cook αποψυχθεί μύδια γρήγορα, γιατί γυρίζουν ελαστικός όταν ψήνεται.
, Τι χρειάζεστε
ματιών strainer
Breadcrumbs
Onion
Garlic
Butter
Salt
Pepper
Paprika

Oregano
Milk
Egg
Canola λάδι
κρασί ή ζωμό
χυμό λεμονιού
Μαϊντανός
Ζυμαρικά, μαγειρεμένα
Η Απόψυξη

1. Ξεπαγώστε χωρίς κέλυφος μύδια σας στο ψυγείο. Αυτό μπορεί να διαρκέσει έως και 24 ώρες, ώστε να είναι σίγουρος για να προγραμματίσουν το μέλλον.
   Η

2. Ξεπλύνετε το κρέας αχιβάδα σε δροσερό νερό για να αφαιρέσετε οποιαδήποτε άμμο ή χαλίκι.
   Η

3. Στραγγίστε τα μύδια καλά σε ένα σουρωτήρι πριν το μαγείρεμα τους.
   
   Η Μαγειρική
   

   1. Ψήστε μύδια από τον τεμαχισμό τους και προσθέτοντας το κρέας για να φρυγανιά, κιμά κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σκόρδο, μαλακωμένο βούτυρο, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα και. Scoop το μείγμα σε καθαρό, άδειο μεγάλα διπλά κελύφη ή μικρά φορμάκια και ψήνουμε στους 375 βαθμούς F για 10 λεπτά, ή μέχρι το μίγμα να ροδίσει και αφρώδη.
      Η

   2. Ψήστε ή τηγανίζουμε μύδια μετά από βυθοκόρηση τους σε γάλα με ένα αυγό χτυπημένο σε αυτό και το τροχαίο τους σε ψίχουλα ψωμιού. Ψήστε τα για 1 λεπτό, γυρίστε τους με λαβίδες και ψήστε τα για 1 λεπτό ακόμα. Ή ρίχνετε την πανέ μύδια από μεγάλες κουταλιές σε 1-2 ίντσες από το έλαιο canola θερμαίνεται στους 350 F και τις τηγανίζουμε για 2 λεπτά, ή μέχρι το πανάρισμα γυρίζει μια βαθιά, να ροδίσουν.
      Η

   3. Λαθροθήρευε κυδώνια, φέρνοντας νερό, κρασί ή ζωμό σε χαμηλή σιγοβράσει. Προσθέστε τα μύδια και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Βράστε τα μύδια για όχι περισσότερο από 2 λεπτά, και στη συνέχεια αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά, έτσι ώστε να μην ψηθεί.
      Η

   4. Σοτάρετε αποψυχθεί μύδια στο βούτυρο, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού και το μαϊντανό και ανακατέψτε τα με φρέσκα, ζεστά ζυμαρικά.
      Η