Πώς να διατηρήσετε ένα Warm Lobster μετά το μαγείρεμα

Αστακός εξυπηρετείται καλύτερα είτε άμεσα είτε διατηρημένα με απλή ψύξη. Ωστόσο, υπάρχουν φορές που θα θέλετε να κρατήσετε βραστά, ψητά ή τηγανητά αστακό ζεστό για να εξυπηρετήσει αμέσως μετά το μαγείρεμα. Δεν είναι σκόπιμο να διατηρηθεί αστακό ζεστό για περισσότερο από 10-20 λεπτά, όπως ο αστακός θα συνεχίσουν να μαγειρεύουν και να μπορεί να γίνει ελαστική και ψημένο. Κρατώντας ζεστό μαγειρεμένο αστακό γίνεται καλύτερα αν θα εξυπηρετούν το λίγο, αλλά χρειάζονται χρόνο για να ρυθμίσετε το τραπέζι ή να προετοιμάσει μια σάλτσα.
, Τι χρειάζεστε
Τσιμπίδα
Πλάκα

αλουμινόχαρτο
Η Οδηγίες

1. Αφαιρέστε τον αστακό από την πηγή μαγειρέματος. Σε περίπτωση που βράζει, χρησιμοποιήστε λαβίδες ή ένα σουρωτήρι για να το αφαιρέσετε από το stockpot. Αν το ψήσιμο στη σχάρα ή sauteeing, χρησιμοποιήστε λαβίδες για να το σηκώσετε από τη σχάρα ή το τηγάνι.
   Η

2. Τοποθετήστε τον αστακό σε ένα μεγάλο πιάτο. Εάν μαγειρεύετε περισσότερα από ένα αστακό, θα χρειαστείτε είτε ένα πολύ μεγάλο πιάτο ή πολλαπλές πλάκες να κρατήσει τους αστακούς.
   Η

3. Καλύψτε τον αστακό πλήρως με αλουμινόχαρτο. Τυλίξτε την πλάκα για να αποφύγετε την απώλεια θερμότητας.
   Η

4. Κρατήστε την πλάκα σε ένα τμήμα σε θερμοκρασία δωματίου της κουζίνας σας. Τοποθετώντας την πλάκα στο φούρνο ή άλλο θερμό σημείο θα προκαλέσει ο αστακός να μαγειρέψουν ακόμη περισσότερο, ενώ τοποθετώντας την πλάκα σε ένα δροσερό μέρος του σπιτιού θα προκαλέσει τον αστακό για να δροσιστείτε.
   Η

5. Σερβίρετε το ακόμη θερμό αστακό μέσα σε 10-20 λεπτά του μαγειρέματος.
   Η