Πώς να αγοράσετε Στρείδια

Υπάρχουν σχεδόν όπως πολλοί τύποι στρείδια, καθώς υπάρχουν είδη ψαριών στον ωκεανό. Με τη δημοτικότητα αυτού εκτοξευθεί στα ύψη μαλακίων, τα διάφορα είδη των στρειδιών τώρα διαθέσιμες στον καταναλωτή γίνονται συναρπαστικά ... και σύγχυση. Πώς να τους και τι πρέπει να προσέξετε για να αγοράσουν, είναι επίσης λίγο τρομακτικό, ειδικά για τους αμύητους Οδηγίες.
Η

1. Αγοράστε το σωστό στρείδι για τον ουρανίσκο των αρχαρίων. Τα στρείδια μπορεί να είναι τόσο μεγάλη όσο πιατάκια του καφέ, ή τόσο μικρό όσο τα νύχια, και οι γεύσεις τους ποικίλλουν εξίσου άγρια. Ένας καλός εμπειρικός κανόνας που δουλεύει εννέα φορές από τα 10 με τα στρείδια είναι, τόσο μεγαλύτερο το στρείδι, η πιο έντονη και φυσιολογικό ορό η γεύση. Αυτό μπορεί να είναι ένα μεγάλο πράγμα για ορισμένους, και μια απογοήτευση για τους άλλους. Γνωρίζουν ποιοι είστε αγοράζουν τα στρείδια για, και ποιες είναι οι προτιμήσεις τους. Είναι έμπειροι eaters στρείδι ή αρχάριους; Ένα μεγάλο στρείδι για ορεκτικά είναι το στρείδι Κουμαμότο. Αρχικά από την Ιαπωνία, τα στρείδια είναι η συγκομιδή σήμερα στη δυτική ακτή στην Ουάσιγκτον. Είναι μικρό, λεπτό και κρεμώδη. Ένα εξαιρετικό σημείο εκκίνησης για την περιπέτεια στρείδι σας.
   Η

2. Μετακίνηση ανατολικά για την προηγμένη ουρανίσκο. Σε γενικές γραμμές, ανατολική ακτή στρείδια τείνουν να είναι τόσο μεγαλύτερες και πιο έντονη αλμυρή γεύση τους. Τα στρείδια που συγκομίζονται στις δύο Μέιν και το Long Island της Νέας Υόρκης, είναι μεγάλα και συνεπείς στις γεύσεις τους. Από το Μέιν, το Malpeque είναι εύκολο να βρεθεί στις περισσότερες αγορές. Έχει μια καλή ισορροπία των κρεμώδη υφή και αλμυρή γεύση. Αυτά είναι μεγάλα με ένα ξηρό σέρι. Από τη Νέα Υόρκη στο Long Island Sound, Blue Point στρείδια είναι ένα go-to με πολλούς εραστές στρειδιών. Ακόμα πιο έντονη από ό, τι το Malpeque, αυτά γεύση σαν τη θάλασσα ψεκασμού και έχουν μια σχεδόν εσπεριδοειδών φινίρισμα.
   Η

3. Βρείτε τα σωστά στρείδια για το μαγείρεμα. Αν θέλετε να μαγειρέψετε με τα στρείδια, ένα μεγάλο στρείδι να χρησιμοποιήσετε ότι είναι πολύ υποτιμημένη είναι το στρείδι του Κόλπου από τη Λουιζιάνα. Αυτά τα στρείδια δεν είναι το καλύτερο όταν τρώγονται ωμά, αλλά βαριά, γαλακτώδες ποιότητα τους, τους κάνει φανταστική στρείδια να χρησιμοποιήσετε για γέμιση, ή αρτοποιίας και τηγάνισμα για ένα po 'σάντουιτς αγόρι. Μπορείτε να αγοράσετε τα στρείδια του Κόλπου σε κονσέρβες ή υποστεί ζημιά, ήδη κέλυφος. Χρησιμοποιώντας ακριβά στρείδια για ένα po 'αγόρι είναι μια σπατάλη των χρημάτων, και η συνέπεια που θα πάρετε από τον τύπο του Κόλπου θα είναι κατά πολύ ανώτερη είτε Ανατολή ή Δύση ποικιλίες ακτή.
   Η

4. ασφαλές Αγορά στρείδια. Να είστε βέβαιος να ελέγξει και να ελέγχει διπλά στρείδια σας, όταν τα αγοράζετε φρέσκα. Γνωρίστε έμπορος ψαριών σας ή ψάρι μετρητή πρόσωπο στην τοπική αγορά σας. Αν έχετε μια σχέση μαζί τους, θα βεβαιωθείτε ότι έχετε το καλύτερο προϊόν. Επίσης, ελέγξτε τα στρείδια σας για ραγισμένα κοχύλια. Ένα ραγισμένο κέλυφος σημαίνει βρώσιμο στρείδι και μια μεγάλη σπατάλη χρημάτων. Αν σας φέρει στο σπίτι στρείδια που είναι ανοικτές, τις πατήστε στο κέλυφος και περιμένετε να κλείσει. Εάν το στρείδι σας δεν θα κλείσει μετά από ένα χτύπημα στο κέλυφος, δεν μπορείτε να φάτε γιατί είναι νεκρός.
   Η