Πώς να κάνετε φρέσκα αχιβάδα Σάλτσα

Πολλές σάλτσες αχιβάδα κατασκευασμένα από κονσέρβες μύδια, η οποία είναι ευκολότερη και ταχύτερη από ό, τι κάνουν οι σάλτσες από φρέσκα μύδια. Ωστόσο, χρησιμοποιώντας φρέσκα μύδια δίνει σάλτσα αχιβάδα σας μια αυθεντική γεύση θαλασσινών που δεν μπορεί να συνδυαστεί με σάλτσα από κονσέρβα μύδια. Παρά το γεγονός ότι με φρέσκα μύδια με σάλτσα σας διαρκεί περισσότερο και είναι πιο περίπλοκη, η επιπλέον εργασία είναι αξίζει τον κόπο όταν δοκιμάσετε φρέσκια σάλτσα σας. Οι περισσότερες συνταγές χρησιμοποιώντας κονσέρβες μύδια βγει τέλεια, όταν μπορείτε απλά να αντικαταστήσετε φρέσκα μύδια για κονσέρβες.
Οδηγίες

1. Καλύψτε τα κυδώνια με νερό και βράζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά. (Η μαγειρική είναι η κύρια διαφορά μεταξύ των αποφάσεων σάλτσα αχιβάδα από φρέσκα μύδια έναντι κονσέρβες μύδια.) Ανάλογα με τη συνταγή, μπορείτε να προσθέσετε τα μπαχαρικά ή ακόμη και κρασί στο νερό για να εμποτίσουν τα μύδια με γεύση καθώς μαγειρεύουν. Για μια ήπια γεύση, προσθέτουμε το μαϊντανό στο βραστό νερό? για μια πιο έντονη γεύση, προσθέστε πιπέρι καγιέν. Βράζουμε τα μύδια μέχρι τα κελύφη τους ανοικτά? στιγμή που θα ανοίξουν, τα τινάζουν από τα κελύφη τους. Ανάλογα με το μέγεθος των μυδιών και τις προσωπικές προτιμήσεις, μπορεί να θέλετε να τα κόβουμε.
   Η

2. Ετοιμάστε τη σάλτσα για τα κυδώνια. Πολλές σάλτσες αχιβάδα ξεκινήσω με μια βάση σκόρδο και τα κρεμμύδια, σοταρισμένα σε ελαιόλαδο ή βούτυρο. Πρόσθετα συστατικά μπορούν να ληφθούν από μια συνταγή ή με βάση τις προσωπικές σας προτιμήσεις. Ντομάτες ή πιπεριές είναι κοινές αγαπημένα? τσιγαρίζουμε σε ένα μίγμα από κρασί ή νερό και χυμό λεμονιού για επιπλέον βάθος της γεύσης
   Η

3. Επιστρέψτε τα μύδια στην κατσαρόλα για δύο έως τρία λεπτά όταν η σάλτσα είναι έτοιμη. - απλώς μεγάλη αρκετό για να τους ζεστάνει και ανακατέψτε τους χυμούς τους με τη σάλτσα.
   Η

4. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο για να συνοδεύσει τη σάλτσα αχιβάδα. Για την καλύτερη αντίθεση με την απαλότητα των μυδιών, μαγειρεύουν τα ζυμαρικά μέχρι να είναι al dente, ένα ιταλικό έκφραση σημαίνει "δόντι", το οποίο περιγράφει τέλεια γίνει ζυμαρικά που είναι σταθερή, αλλά όχι σκληρά. Ζεύγη σάλτσα αχιβάδα καλά με τα περισσότερα μακρύ, λεπτό ποικιλίες ζυμαρικών, όπως τα μαλλιά αγγέλου, μακαρόνια, φετουτσίνι ή λινγκουίνι.
   Η

5. Πέτα τα ζυμαρικά με τη σάλτσα αχιβάδα και σερβίρετε.