Πώς να μαγειρέψουν Κατεψυγμένα Χτένια (11 Βήματα)

Η ήπια γεύση του φρέσκου χτένια τους μία από τις γαστρονομικές πρέπει-πλούσιοι του κόσμου θαλασσινά κάνουν. Αν και δεν είναι ο καθένας έχει πρόσβαση σε φρέσκα χτένια, κατεψυγμένα χτένια είναι ευρέως διαθέσιμα, αλλά πολλοί έχουν νερό προστίθενται για να αυξήσουν το βάρος τους. Το κλειδί για το μαγείρεμα τέλειο χτένια έγκειται στην αφαίρεση όσο νερό από αυτούς, όπως μπορείτε. Για τα κατεψυγμένα χτένια, αυτό σημαίνει ότι τα ξεπαγώσετε. Εάν δεν μπορείτε να περιμένετε για τα κατεψυγμένα χτένια σας για να αποψυχθεί στο ψυγείο μια μέρα στην άλλη, υπάρχει ένα απλό τέχνασμα για να τους βιάζεται μαζί.
, Τι χρειάζεστε
πλαστική σακούλα φερμουάρ
μεγάλο μπολ
Χαρτοπετσέτες
Skillet
Ελαιόλαδο
Βούτυρο
Αλάτι
Η Πιπέρι
Καρυκεύματα? προαιρετικό
Σκόρδο, προαιρετικά
Λαβίδα
Λεμόνι: προαιρετικό
Αντικολλητικά μαγειρικά σπρέι
αλουμινόχαρτο

Smart Ημι-απόψυξης

1. Τοποθετήστε κατεψυγμένα χτένια σας σε ένα μεγάλο, πλαστικό, τσάντα φερμουάρ. Squeeze out τόσο του αέρα όσο μπορείτε και να σφραγίσει το σάκο.
   Η

2. Τοποθετήστε τη σακούλα γεμάτη χτένια σε ένα μεγάλο μπολ στο νεροχύτη σας. Εκτελέστε δροσερό νερό πάνω στην τσάντα, όπως μπορείτε να αρχίσει τις προετοιμασίες μαγειρική σας. Το θέμα δεν είναι να ξεπαγώσει τα οστρακόδερμα εξ ολοκλήρου, μόνο και μόνο για να πάρει το παγωμένο εξωτερικό στρώμα για να μαλακώσει. Γυρίστε την τσάντα μία ή δύο φορές καθώς περνάτε από το νεροχύτη.
   Η

3. Πάρτε τα χτένια από την τσάντα φερμουάρ και τακτοποιήστε τα σε ένα ενιαίο στρώμα σε έναν τριπλό πάχος χαρτί κουζίνας. Τοποθετήστε ένα διπλό στρώμα του χαρτί κουζίνας πάνω από τα χτένια και πιέστε απαλά για να βοηθήσει να απελευθερώσει και να δωράκι πλεονάζον νερό πριν το μαγείρεμα τους.
   
   Η Τέλεια Pan-σφραγίσει Κατεψυγμένα Χτένια
   

   1. Γραμμή το κατώτατο σημείο τηγάνι με ελαιόλαδο. Προσθέστε ένα ελαφρύ κτύπημα του βουτύρου για λίγη έξτρα γεύση. Ζεσταίνουμε το λάδι και το βούτυρο μέχρι να λαμπυρίζει λάδι και μπορείτε να το μυρίσει, και το βούτυρο να λιώσει και έχει αρχίσει να αφρίζει. Εκτίναξη σε κάποια κιμά κρεμμύδι και το σκόρδο, αν θέλετε.
      Η

   2. Πατ οι χτένια ως ξηρά όσο μπορείτε και να τα τοποθετήσετε σε ένα ενιαίο στρώμα στο τηγάνι. Σεζόν τους αλάτι και πιπέρι, και οποιαδήποτε άλλα καρυκεύματα που προτιμάτε. Ας τα κατώτατα καφέ για όχι περισσότερο από 2-3 λεπτά.
      Η

   3. Αναστροφή τα χτένια με λαβίδες, προσέχοντας να μην τους αποσπάσουν. Cook τα χτένια στο καυτό λάδι για ένα άλλο 2 έως 3 λεπτά. Κόψτε μία ανοικτή για να δείτε αν είναι σχεδόν γίνει, πράγμα που σημαίνει ότι θα είναι σχεδόν διαφανές σε όλη τη διαδρομή μέσω.
      Η

   4. Σκεπάζουμε το τηγάνι και αφαιρέστε το από τη φωτιά, όταν το παχύ χτένι εξακολουθεί να είναι δροσερό το κέντρο, αλλά δεν είναι πλέον παγώσει. Αφήστε τα χτένια καθίσει για άλλα 2-3 λεπτά και σερβίρετε.
      
      Η Λαμπρή ψητό Κατεψυγμένα Χτένια
      

      1. Προθερμάνετε τη σχάρα σας σε μέτρια-υψηλή. Παλτό ένα ταψί για ψήσιμο με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος.
         Η

      2. Πατ τα χτένια στεγνώσουν με χαρτοπετσέτες και τακτοποιήστε τα σε ένα ενιαίο στρώμα στο τηγάνι κρεατοπαραγωγής. Πιέστε ένα κομμάτι φρέσκο ​​χυμό λεμονιού σε όλη την κορυφές και την εποχή τους τους με αλάτι και πιπέρι.
         Η

      3. Ρυθμίστε το τηγάνι ψήσιμο στη σχάρα ακριβώς κάτω από την υψηλότερη ρύθμιση ράφι. Ψήστε τα χτένια για 3-4 λεπτά. Γυρίστε τα χτένια προσεκτικά με λαβίδες και ψήστε τα για άλλα 3-4 λεπτά.
         Η

      4. Αφαιρέστε το τηγάνι κρεατοπαραγωγής προσεκτικά από το φούρνο και να το θέσει στην κορυφή της σόμπα ή σε σουπλά. Καλύψτε τα χτένια με αλουμινόχαρτο, προσέχοντας να μην ακουμπήσετε το καυτό τηγάνι κρεατοπαραγωγής. Σκηνή, το φύλλο και πιέστε προς τα κάτω τις άκρες με γάντια φούρνου ή λαβίδες σας. Αφήστε τα χτένια καθίσει για 5-7 λεπτά ακόμα να τους αφήσουμε να τελειώσει το μαγείρεμα χωρίς την άμεση θερμότητα από ό, τι μπορεί να τους κάνει σκληρή.
         Η