Πώς να προετοιμάσει φρέσκα μύδια για τηγάνισμα

Μια κοινή αγαπημένο στη Νέα Αγγλία, μύδια έχουν γίνει ένα κοινό στοιχείο με θαλασσινά σε πολλές περιοχές της χώρας. Στο εσωτερικό του κελύφους τους, μύδια είναι κατάλληλες για ψήσιμο, βράσιμο στον ατμό και το ψήσιμο στη σχάρα. Χωρίς κέλυφος από το κέλυφος τους, μύδια συχνά είτε τρώγονται ωμά ή τηγανητά. Με λίγη υπομονή και κάποια πάθος για θαλασσινά, μπορείτε να ετοιμάσετε εύκολα φρέσκα μύδια για τηγάνισμα στο σπίτι σας.
, Τι χρειάζεστε
Bucket
Θαλασσινό νερό
μικρό μπολ
Μεσαίου να -Μεγάλο μπολ μέγεθος
αχιβάδα μαχαίρι

μικρή πετσέτα
Μύδια
μπύρα 1 μπουκάλι (προαιρετικό)
& # XBE? φλιτζάνι αλεύρι
Μπαχαρικά
Η Οδηγίες

1. Αφαιρέστε τυχόν νεκρά μύδια από την προσφορά σας. Νεκρά μύδια έχουν την τάση να διαδώσει γρήγορα επικίνδυνα βακτήρια. Παρά το γεγονός ότι σε μεγάλο βαθμό μια ανησυχία για όσους προτιμούν να τα τρώτε ωμά, νεκρά μύδια πρέπει να αποφεύγεται γενικότερα. Πατήστε μύδια σε μια σκληρή επιφάνεια για να αποσπάσει μια απάντηση κλεισίματος, εφόσον είναι ανοιχτή. Εάν η αχιβάδα είναι κλειστό, προσπαθούν να αναγκάσουν την αρπάγη ανοικτό με ένα μαχαίρι αχιβάδα για να δούμε αν αντέχει το άνοιγμα. Μύδια που δεν ανταποκρίνονται θα πρέπει να απορρίπτεται.
   Η

2. Ξεπλύνετε μύδια σας σε δροσερό θαλασσινό νερό για να αφαιρέσετε τη σκόνη και την άμμο. Ρεάλ θαλασσινού νερού λειτουργεί καλύτερα και θα πρέπει να χρησιμοποιείται, αν είναι δυνατόν. Αφήστε τα μύδια να μουλιάσει σε ένα κουβά με κρύο νερό, το οποίο θα πρέπει να αλλάζει περιοδικά και να επαναλαμβάνονται. Μετά το μούλιασμα, ξεπλύνετε με κρύο νερό, θέση σε ένα μέσο-to-μεγάλου μεγέθους μπολ και καλύψτε το με ένα βρεγμένο πανί. Μύδια πρέπει να κρατήσει με αυτόν τον τρόπο για έως και τρεις ημέρες.
   Η

3. Βράζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό. Αμέσως πριν από την οστράκου, τα μύδια πρέπει να βράζεται για όχι περισσότερο από 30 δευτερόλεπτα. Αδειάστε το ζεστό νερό, το συντομότερο δυνατόν μετά τα 30 δευτερόλεπτα. Μόλις στραγγισμένο, γεμίστε το δοχείο με κρύο ή παγωμένο νερό. Αυτή η διαδικασία δεν τα μαγειρέψετε, αλλά χαλαρώνει τους για ευκολότερη άνοιγμα.
   Η

4. Τοποθετήστε μια μικρή πετσέτα πάνω από την παλάμη σας για να σας προστατεύσουν το χέρι, ενώ οστράκου. Ρυθμίστε την αρπάγη στην παλάμη του χεριού σας με το άνοιγμα προς τα προς το μέρος σας. Εισάγετε προσεκτικά τη λεπίδα του μαχαιριού αχιβάδα στον ανοικτό χώρο μεταξύ κοχύλια και στρέψτε τη λεπίδα, αναγκάζοντας τα κελύφη χώρια. Εκτελέστε το μαχαίρι κατά μήκος της κορυφής του κελύφους, αποκόπτοντας την αρπάγη από το εσωτερικό, επαναλαμβάνοντας για το κάτω μέρος του κελύφους.
   Η

5. Ξεπλύνετε τα πλέον χωρίς κέλυφος μύδια με κρύο νερό. Μεγαλύτερες αχιβάδες μπορεί να κοπεί σε μικρότερα κομμάτια για ευκολότερη τηγάνισμα. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε ένα φλιτζάνι την αγαπημένη σας μπύρα, το αλεύρι (σιτάρι ή καλαμπόκι), αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά της επιλογής σας. Ανακατέψτε καλά για ένα απλό και νόστιμο κουρκούτι. Χτυπάνε κάθε κομμάτι αχιβάδα πριν το τηγάνισμα.
   Η