Ποιος ανακάλυψε τη χύτρα πίεσης;

Η χύτρα ταχύτητας εφευρέθηκε από τον Denis Papin, έναν Γάλλο φυσικό και μαθηματικό, το 1679. Το σχέδιο του Papin αποτελούνταν από ένα κλειστό δοχείο με μια βαλβίδα ασφαλείας, η οποία επέτρεπε στον ατμό να διαφεύγει όταν η πίεση στο εσωτερικό του δοχείου γινόταν πολύ υψηλή. Αυτό επέτρεψε στο φαγητό να μαγειρεύεται σε υψηλότερη θερμοκρασία και πίεση από το βραστό νερό, μειώνοντας τον χρόνο μαγειρέματος. Η αρχή πίσω από τη χύτρα ταχύτητας Papin εξακολουθεί να χρησιμοποιείται στις σύγχρονες χύτρες ταχύτητας σήμερα.