Πώς προετοιμάζετε μια γαλοπούλα όταν δεν τη γεμίζετε;

• Για μια γαλοπούλα 12 έως 14 κιλών, αφήστε 2 έως 3 ημέρες στο ψυγείο ή 8 έως 10 ώρες σε ένα νεροχύτη γεμάτο κρύο νερό. Αλλάζετε το νερό κάθε 30 λεπτά.

2. Αφαιρέστε τα εντόσθια και το λαιμό από τη γαλοπούλα.

• Τα εντόσθια βρίσκονται συνήθως σε σακούλα μέσα στην κοιλότητα της γαλοπούλας.

3. Ξέπλυνε τη γαλοπούλα μέσα και έξω με κρύο νερό.

• Στεγνώστε τη γαλοπούλα με χαρτί κουζίνας.

4. Πασπαλίστε τη γαλοπούλα μέσα και έξω με αλάτι και πιπέρι.

• Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα καρυκεύματα της επιλογής σας, όπως σκόρδο σε σκόνη, κρεμμύδι σε σκόνη ή αποξηραμένα βότανα.

5. Τοποθετήστε τη γαλοπούλα σε μια σχάρα ψησίματος σε ένα ταψί.

• Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό στον πάτο του τηγανιού.

6. Καλύψτε τη γαλοπούλα με αλουμινόχαρτο και ψήστε τη σε προθερμασμένο φούρνο στους 325°F για 3 1/2 έως 4 ώρες.

• Αλείφετε τη γαλοπούλα με τους χυμούς του τηγανιού κάθε 30 λεπτά.

7. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε να ψήνετε τη γαλοπούλα μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 165°F.

• Ο χρόνος μαγειρέματος θα διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος της γαλοπούλας.

8. Αφήστε τη γαλοπούλα να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν τη χαράξετε.

• Αυτό θα επιτρέψει στους χυμούς να αναδιανεμηθούν σε όλο το κρέας.