Τι υλικά έχει μέσα το κεμπάπ τούρκικο;

Το κεμπάπ Τούρκι, γνωστό και ως τούρκικο κεμπάπ ή ντονέρ κεμπάπ, είναι ένα δημοφιλές φαγητό του δρόμου στην Τουρκία και σε πολλές άλλες χώρες. Τα συγκεκριμένα συστατικά σε ένα τούρκικο κεμπάπ μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς ανάλογα με την περιοχή και τις προσωπικές προτιμήσεις, αλλά εδώ είναι τα κοινά συστατικά:

1. Κρέας :Παραδοσιακά, το τούρκικο κεμπάπ φτιάχνεται με αρνί ή πρόβειο κρέας. Ωστόσο, παραλλαγές μπορούν να γίνουν και με μοσχάρι, κοτόπουλο ή ακόμα και ψάρι. Το κρέας κόβεται σε λεπτές φέτες και στοιβάζεται σε μια κάθετη ψησταριά που ονομάζεται «ντόνερ». Καθώς περιστρέφεται, το κρέας σιγά σιγά ψήνεται και ροδίζει.

2. Ψωμί :Το τούρκικο κεμπάπ συνήθως σερβίρεται με ένα είδος ψωμιού που είναι γνωστό ως "pide" ή "lavas". Το ψωμί είναι συχνά ελαφρώς φρυγανισμένο ή ψητό πριν το σερβίρισμα.

3. Λαχανικά :Στο τούρκικο κεμπάπ χρησιμοποιούνται συνήθως διάφορα φρέσκα λαχανικά. Αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν ντομάτες, αγγούρια, κρεμμύδια, μαρούλι και λάχανο. Τα λαχανικά τεμαχίζονται ή κόβονται σε λεπτές φέτες.

4. Σάλτσες :Το τουρκικό κεμπάπ συνήθως σερβίρεται με μια σάλτσα γιαουρτιού που ονομάζεται "cacik". Το Cacik παρασκευάζεται ανακατεύοντας γιαούρτι με τριμμένο αγγούρι, σκόρδο και αλάτι. Άλλες σάλτσες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν περιλαμβάνουν σάλτσα τζατζίκι, χούμους ή μια πικάντικη σάλτσα όπως η χαρίσα.

5. Μπαχαρικά και καρυκεύματα :Το τούρκικο κεμπάπ είναι καρυκευμένο με διάφορα μπαχαρικά και βότανα. Τα κοινά καρυκεύματα περιλαμβάνουν αλάτι, πιπέρι, κύμινο, ρίγανη και πάπρικα.

6. Προαιρετικά καλύμματα :Μπορούν να προστεθούν πρόσθετες επικαλύψεις όπως τριμμένο τυρί, σουμάκ (ένα κοκκινωπό μπαχαρικό από αλεσμένα μούρα) ή λαχανικά τουρσί με βάση τις προσωπικές προτιμήσεις.