Μαγειρική σέρι περιέχει αλάτι και προορίζεται μόνο για μαγειρική χρήση. Είναι χρησιμοποιείται σε σούπες, βραστά, κατσαρόλες, πιάτα και σάλτσες. Προσθέτει γεύση σε ήπια συστατικά, όπως τα μανιτάρια και ήπια ψάρια όπως τιλάπια. Συμπληρώνει το βόειο κρέας, το χοιρινό κρέας και τα πουλερικά και λειτουργεί καλά σε πιάτα για χορτοφάγους με τόφου, πατάτες, γλυκοπατάτες, ξηρούς καρπούς και άλλα ήπιος ή αλμυρές.
Η
αλκοόλ Ποσοστό

Sherry γενικά τρέχει 15-20 τοις εκατό αλκοόλης κατ 'όγκο, καθιστώντας το μισό τόσο ισχυρή όσο περισσότερα άλλα αλκοολούχα ποτά. Το κρασί είναι χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ από ό, τι το μαγείρεμα σέρι, γενικά 7-14 τοις εκατό αλκοόλης κατ 'όγκο, ενώ το ποσοστό αυτό ποικίλλει. Ελέγξτε την ετικέτα για να συγκρίνουν περιεκτικότητα σε οινόπνευμα διαφορετικές σέρι μαγείρεμα, όταν κάνετε την επιλογή σας από το κατάστημα. Το ποσοστό αυτό είναι συχνά σε μικρά γράμματα και μερικές φορές είναι στην άκρη της ετικέτας, που βρίσκεται έτσι ώστε να έχετε να μετατρέψει το μπουκάλι στο πλάι για να το διαβάσετε. Ωστόσο, ο νόμος είναι εκεί.

Η επίδραση του μαγειρέματος

Η περιεκτικότητα σε οινόπνευμα των τροφίμων μετά το μαγειρέψετε με σέρι ποικίλλει ανάλογα με τα τρόφιμα και η μέθοδος προετοιμασίας. Πλέον το μαγείρεμα φορές τείνουν να μειώσουν την περιεκτικότητα σε οινόπνευμα περισσότερο. Ωστόσο, σε αντίθεση με την κοινή πεποίθηση, κάποια αλκοόλη από το σέρι μαγείρεμα παραμένει πάντα στο πιάτο μετά το μαγείρεμα. Είναι σημαντικό να είναι προσεκτικές όσον αφορά αυτό το σημείο, όταν εξυπηρετούν τους ανθρώπους που πρέπει να απέχουν από την κατανάλωση οινοπνεύματος για την ανάκαμψη από τον αλκοολισμό, σχετικά με τις παραγγελίες ενός γιατρού ή για θρησκευτικούς λόγους.
Η
Εναλλακτικές λύσεις για μαγείρεμα Sherry

Wine προσφέρει μια εναλλακτική λύση για το μαγείρεμα sherry που στερείται προστίθεται αλάτι και άλλα πρόσθετα. Τα κόκκινα κρασιά όπως Cabernet δίνουν πλούσια γεύση σε πιάτα με κρέας και σάλτσες. Μη αλκοολούχα κρασιά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για τη γεύση των τροφίμων και ποτών, αντί της χρησιμοποίησης μαγείρεμα σέρυ. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα μη αλκοολούχα μηλίτη μήλων, με ή χωρίς άρωμα βανίλιας. Ελέγξτε την ετικέτα για τη βανίλια, εάν θέλετε να μαγειρέψετε χωρίς αλκοόλ. Εκχύλισμα βανίλιας συχνά περιέχει αλκοόλ, αν και μερικά αποσπάσματα και τις αρωματικές ύλες είναι χωρίς αλκοόλ.
Η