Ως κρασί , Brunello λειτουργεί καλά μαζί με τα τρόφιμα που έχουν ισχυρή γεύση. Αυτές περιλαμβάνουν τυριά όπως Parmigiano Reggiano-ή Asiago, πικάντικο προσφορές σαν ιταλικά λουκάνικα, σαρκωμένο κατσαρόλες όπως λαζάνια ή μια παχιά μπριζόλα. Όταν χρησιμοποιείτε Brunello ως σάλτσα, λειτουργεί καλά με τα κρέατα, όπως φιλέτο, ψητό βοδινό ή χοιρινό φιλέτο. Μπορείτε επίσης να κάνετε μια σάλτσα Brunello για ένα απλό πιάτο ζυμαρικών όπως νιόκι.

Η άρτυμα σάλτσα

Αν κάνετε τη σάλτσα να πάει με κόκκινο κρέας ή χοιρινό κρέας, πάρτε το χρόνο να καίω το κρέας στη μαγειρική εστία, στη συνέχεια, δημιουργήστε τη σάλτσα σε αυτό το τηγάνι μετά την κατάργηση του κρέατος. Προσθέστε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλινο και το σκόρδο, στη συνέχεια, σβήστε το τηγάνι με το κρασί Brunello και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ξύσει επάνω οποιεσδήποτε καφέ κομμάτια που άφησαν πίσω όταν σφραγίσει το κρέας. Φέρτε τη σάλτσα να πάρει μια βράση και αφήστε το να σιγοβράσει για 10-20 λεπτά, μέχρι να είναι η επιθυμητή συνοχή.

Η Εξομάλυνση It Out

Τα λαχανικά προσθέτουν ένα βάθος γεύση στη σάλτσα Brunello, αλλά όταν το σερβίρετε μαζί με κύριο πιάτο σας, θέλετε να είναι ομαλή. Όταν η σάλτσα έχει φτάσει τη γεύση και τη συνέπεια που θέλετε, στέλεχος από όλα τα λαχανικά έτσι ώστε μόνο η σάλτσα παραμένει. Χρησιμοποιήστε ένα λεπτό σουρωτήρι, αν είναι δυνατόν, έτσι ώστε ακόμη και η μικρότερη κομμάτια των λαχανικών τεταμένες έξω. Στέλεχος αυτό πάνω από μία φορά, αν δεν είναι η συνέπεια που θέλετε μετά την πρώτη δοκιμή.
Η τελευταία πινελιά

Για την τελική καρύκευμα της σάλτσας, ζεσταίνουμε το τεταμένες σάλτσα, προσθέτοντας μικρά κομματάκια βουτύρου και περιστροφικές κινήσεις τους καθώς πηγαίνετε. Αυτό θα ώριμος από τη γεύση της σάλτσας και να της δώσει μια ελκυστική γυαλάδα που θα προσθέσει στην παρουσίαση. Προσθέστε 4 ή 5 μερίδες βουτύρου με αυτόν τον τρόπο, στη συνέχεια να τελειώσουμε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Σερβίρετε τη σάλτσα Brunello με βοδινό ή χοιρινό σας, ραντισμένο πάνω από την κορυφή του τεμαχισμένου κρέατος.
Η