Τι συμβαίνει όταν ανακατεύετε μαγειρική σόδα και ξύδι σε ένα μπουκάλι με το επάνω μέρος;

Όταν αναμιγνύετε μαγειρική σόδα (όξινο ανθρακικό νάτριο) και ξύδι (οξικό οξύ) σε ένα κλειστό δοχείο, εμφανίζεται η ακόλουθη χημική αντίδραση:

NaHCO3 (όξινο ανθρακικό νάτριο) + CH3COOH (ξίδι) -> CO2 (διοξείδιο του άνθρακα) + H2O (νερό) + NaCH3COO (οξικό νάτριο)

Αυτή η αντίδραση παράγει αέριο διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο παγιδεύεται στο μπουκάλι αφού δεν μπορεί να διαφύγει. Η συσσώρευση αερίου δημιουργεί μεγάλη πίεση μέσα στο δοχείο. Εάν η πίεση γίνει πολύ μεγάλη, μπορεί να προκαλέσει σκάσιμο ή έκρηξη του μπουκαλιού.

Η προκύπτουσα χημική αντίδραση δημιουργεί πολύ αφρισμό και φυσαλίδες και δημιουργείται μεγάλη πίεση μέσα στη φιάλη καθώς παράγεται το αέριο διοξείδιο του άνθρακα. Αυτό μπορεί να κάνει το μπουκάλι να γίνει πολύ σκληρό και δύσκολο να ανοίξει. Εάν η πίεση δεν εκτονωθεί, το μπουκάλι μπορεί τελικά να εκραγεί.