Κόκκινο κρασί μαγειρέματος είναι μια φθηνή, εμπορικά επεξεργασμένα κρασί που χρησιμοποιείται με το βόειο κρέας, αρνί, πάπια, βραστά κρέατα, σάλτσες με βάση το κρέας, σάλτσες φρούτων και άλλα κρέατα, όπως είναι το μαγείρεμα. Κόκκινο μαγείρεμα υπόλοιπα κρασί τόσο το άρωμα και οι φυσικές γεύσεις που συμβαίνουν στα τρόφιμα.
Η
Ιστορικό

Όταν ένα μπουκάλι κόκκινο κρασί μαγειρέματος ανοίγει και το κρασί εκτίθεται σε οξυγόνο , μια μέθοδο ζύμωσης μετατρέπει το αλκοόλ σε οξικό οξύ γνωστό και ως ξύδι από κρασί. Το αλάτι στο κόκκινο κρασί μαγειρέματος σταματά την ανάπτυξη του οξικού οξέος και έτσι δεν μικροοργανισμοί που παράγουν και τη ξύδι από κρασί δεν χαλάει. Αυτή η φύλαξη είναι σημαντική, επειδή ένα μπουκάλι κόκκινο κρασί μαγειρέματος μπορεί να ανοιχτεί και να χρησιμοποιηθεί ξανά και ξανά. Κόκκινο κρασί μαγειρέματος μπορεί να διατηρηθεί στην κουζίνα σας για έως και ένα έτος μετά το άνοιγμά του.

Η Χρησιμοποιεί

Κόκκινο κρασί μαγειρέματος είναι μόνο για μαγείρεμα. Δεν γίνεται για πόση, και δεν περιέχει οινόπνευμα. Αν το αλκοόλ δεν ήταν παρών, θα εξατμιστεί κατά το μαγείρεμα. Κόκκινο κρασί μαγειρέματος μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως ένα tenderizer, έναν παράγοντα εμποτισμού, μία βάση για σάλτσα ή απόθεμα σε ένα τηγάνι, και σαν φινίρισμα συστατικό για να παρέχει μια λεπτή γλυκύτητα στα τρόφιμα.

Η Salt

Κόκκινο κρασί μαγειρέματος περιέχει περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι για κάθε 8 ουγγιές του κρασιού. Διαβάστε τη συνταγή για το πιάτο σας και να εξετάσει την προσθήκη λιγότερο αλάτι από ό, τι ζητά, εάν χρησιμοποιείτε το κόκκινο κρασί μαγειρέματος. Μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερο αλάτι αργότερα, αλλά δεν θα είναι σε θέση να λάβει οποιαδήποτε μακριά.
Η
Μαγειρική Συμβουλή

Κόκκινο κρασί μαγειρέματος θα πρέπει να προστεθεί στο πιάτο σας ή σάλτσα όπως το μαγείρεμα. Μην προσθέτετε στο τέλος ή όταν το πιάτο ή σάλτσα είναι στο τραπέζι. Εάν το κρασί προστίθεται πολύ αργά, η γεύση του μπορεί να είναι σκληρή.
Η