Υπάρχουν τέσσερις βασικοί τύποι κρασιού, κόκκινο, λευκό , τριαντάφυλλο ή ρουζ και σαμπάνια. Υπάρχουν πολλές υποκατηγορίες μέσα σε αυτές τις ομάδες, και τις διαφορετικές περιοχές του κόσμου παράγουν ποικίλες ποικιλίες λόγω των συνθηκών του εδάφους και κλίματα.
Η
κόκκινο κρασί

οινοποιοί κάνουν το κόκκινο κρασί από κόκκινα σταφύλια, αλλά αυτό δεν είναι ο λόγος για το κρασί είναι κόκκινο. Κατά τη διαδικασία της ζύμωσης του κόκκινου κρασιού, τα δέρματα των σταφυλιών αριστερά και αυτό είναι που προκαλεί το εντυπωσιακό κόκκινο χρώμα του κόκκινου κρασιού. Μερικά δημοφιλή κόκκινα κρασιά περιλαμβάνουν Cabernet Sauvignon, Merlot, Montepulciano, Nebbiolo, Pinot Noir, Sangiovese, Syrah, Tempranillo και Zinfandel. Σερβίρετε το κόκκινο κρασί με κόκκινο κρέας, όπως το βόειο κρέας.
Λευκό Κρασί

οινοποιοί κάνουν συνήθως άσπρο κρασί από λευκά σταφύλια, αν και μπορεί να το κάνει από κόκκινα σταφύλια καθώς και . Κατά τη διαδικασία της ζύμωσης, οι λευκών οινοποιήσιμων σταφυλιών διαχωριστούν από τα δέρματά τους, έτσι ώστε να μην το χρώμα έρχεται πάνω από το δέρμα, αφήνοντας το λευκό κρασί στο χρώμα. Ακριβά τα λευκά κρασιά έχουν συχνά παλαιωμένο σε δρύινα βαρέλια, ενώ τα λιγότερο ακριβά λευκά κρασιά εμποτισμένο σε δρύινα μάρκες αντ 'αυτού. Μερικά δημοφιλή λευκά κρασιά περιλαμβάνουν Chardonnay, Gewurztraminer, Pinot Grigio Pinot Gris ή, Riesling, το Sauvignon Blanc και Semillon. Σερβίρετε λευκό κρασί με το ψάρι και τα πουλερικά.

Η Rose ή Blush Κρασί

οινοποιοί κάνουν τριαντάφυλλο ή κοκκινίζει κρασί από κόκκινα σταφύλια αλλά οι φλούδες των σταφυλιών μόνο μείνει για ένα σύντομο χρονικό διάστημα. Αυτό αναγκάζει το κρασί για να μετατρέψει ένα ροζ χρώμα αντί για το βαθύ κόκκινο χρώμα των ερυθρών οίνων. Δημοφιλή τριαντάφυλλο ή ρουζ κρασιά είναι λευκά Merlot και το λευκό Zinfandel. Παρά το όνομα του λευκού, αυτά είναι στην πραγματικότητα αυξήθηκε ή ρουζ κρασιά. Σερβίρετε τριαντάφυλλο ή ρουζ κρασί με ψάρι ή πουλερικά.

Η Σαμπάνια

Η σαμπάνια είναι αφρώδης μορφή του κρασιού που παράχθηκε στη Γαλλία. Καμπανίας λήψης απαιτεί τη διαδικασία της ζύμωσης να διακοπεί και στη συνέχεια επανεκκίνηση. Αυτό παγιδεύει σωματίδια διοξειδίου άνθρακα στη φιάλη. Οι καλλιεργητές χρησιμοποιούν τρία είδη των σταφυλιών, λευκό Chardonnay, κόκκινο το Pinot Noir και Pinot Meunier κόκκινο. Champagne μπορεί να κυμαίνεται από πολύ ξηρές (Brut) για να στεγνώσουν (SEC) σε ημι-γλυκά (Demi-Sec). Σερβίρετε σαμπάνια σε ειδικές περιπτώσεις όπως οι διακοπές ή επετείους.
Η