Μπορεί το λευκό ξύδι να υποκαταστήσει το κρασί sherry;

Το λευκό ξύδι δεν ένα καλό υποκατάστατο για το κρασί σέρι στη μαγειρική. Το κρασί Sherry είναι ένα ενισχυμένο κρασί με ένα χαρακτηριστικό προφίλ γεύσης ξηρών καρπών, ελαφρώς γλυκιάς που χρησιμοποιείται συνήθως στη μαγειρική για να προσθέσει βάθος γεύσης. Το λευκό ξύδι, από την άλλη πλευρά, είναι ένα πικάντικο, όξινο υγρό που χρησιμοποιείται κυρίως ως καθαριστικό ή συντηρητικό.

Ενώ ξύδι από κόκκινο κρασί μπορεί να λειτουργήσει ως καλύτερη επιλογή από το λευκό ξύδι, μια κατάλληλη αντικατάσταση εξακολουθεί να εξαρτάται από τη συγκεκριμένη συνταγή και την επιθυμητή τελική γεύση. Για να διατηρήσετε την επιθυμητή γεύση ενός πιάτου που απαιτεί κρασί σέρι, εξετάστε το ενδεχόμενο να εξερευνήσετε εναλλακτικές λύσεις χωρίς αλκοόλ, όπως χυμό, χυμό λευκού σταφυλιού, ζωμό κοτόπουλου, μηλίτη μήλου ή ξύδι ρυζιού. Εάν καμία από αυτές τις εναλλακτικές λύσεις δεν είναι εφικτή, θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί μια μικρή ποσότητα ξηρού λευκού κρασιού (περίπου η μισή σε σύγκριση με το κρασί σέρι), έχοντας κατά νου ότι θα δημιουργήσει λεπτές διαφορές στη γεύση.