Πώς να κάνουν το κρασί ο παλιός τρόπος

Η πρακτική της παραγωγής οίνου, επιτρέποντας χυμό σταφυλιών να ζυμώσουν είναι τουλάχιστον 8000 χρόνια παλιά. Η βασική διαδικασία της ζύμωσης είναι μια φυσική διαδικασία που συμβαίνει εύκολα χωρίς καμία βοήθεια από τον άνθρωπο. Μαγιά χρησιμοποιεί το οξυγόνο και τη ζάχαρη νερό να αποθηκεύουν χημική ενέργεια και παράγουν διοξείδιο του άνθρακα και το αλκοόλ ως παραπροϊόντα. Η πολυπλοκότητα της οινοποίησης μπαίνει στο παιχνίδι όταν χρησιμοποιείτε ζύμωσης για να κάνουν το κρασί με ένα συγκεκριμένο σύνολο ιδιοτήτων. Μπορείτε να αποδείξει τη ζύμωση κάνοντας ένα πόσιμο επιτραπέζιου οίνου από χυμό σταφυλιών και μαγιά
. Ό, τι χρειάζεστε
χυμός φρούτων

Ζύμες αρτοποίησης Κίνα Ice πάρει
Η Οδηγίες

1. Αποκτήστε χυμό φρούτων χωρίς συντηρητικά και αρκετή ζάχαρη για τη ζύμωση να συμβεί. Αυτός ο συνδυασμός παραγόντων θα εξαλείψει πολλούς χυμούς φρούτων από την εξέταση. Για παράδειγμα, τα εσπεριδοειδή έχουν γενικά περισσότερο οξύ από ό, τι η ζύμη μπορεί να ανεχτεί. Οι καλύτερες επιλογές περιλαμβάνουν χυμός σταφυλιών και ο χυμός μήλου. Βεβαιωθείτε ότι ο χυμός είναι 100 τοις εκατό καθαρό και δεν έχει συντηρητικά όπως το βενζοϊκό της σόδας.
   Η

2. Αγορά μαγιά. Ζύμες αρτοποίησης είναι άμεσα διαθέσιμες σε παντοπωλεία και μπορείτε επίσης να αγοράσετε ζύμη κρασιού σε καταστήματα που πωλούν τις προμήθειες κρασί. Και οι δύο τύποι μαγιάς είναι στελέχη του Saccharomyces cerevisiae, ένα κοινό είδος στο φυσικό τους περιβάλλον. Ωστόσο, τα άγρια ​​είδη ζύμης τείνουν να παράγουν άλλα υποπροϊόντα εκτός από το αλκοόλ που θα κάνουν το κρασί πίνεται.
   Η

3. Ανοίξτε το μπουκάλι χυμό και βάλτε μια τρύπα μέσα από το καπάκι. Προσθέστε μια πρέζα μαγιάς στο χυμό φρούτων και βάλτε το καπάκι. Ρυθμίστε το μπουκάλι μέρος όπου μπορεί να μείνει ανεπηρέαστος σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μια εβδομάδα.
   Η

4. Αντικαταστήστε το καπάκι με ένα που δεν έχει μια τρύπα σε αυτό και καταψύξτε το μπουκάλι. Σπάστε το μπουκάλι είναι ανοικτές τουλάχιστον μία φορά την ημέρα για να απελευθερώσει την περίσσεια του διοξειδίου του άνθρακα. Μόλις η διαδικασία της ζύμωσης έχει σχεδόν ολοκληρωθεί, μπορείτε να κρατήσετε το μπουκάλι σφραγίζεται για την παραγωγή ενός αφρώδους οίνου.
   Η

5. μεταγγίζεται το κρασί σε ένα δεύτερο δοχείο για να απαλλαγούμε από το λευκό ίζημα (νεκρά μαγιά) και σφραγίστε το δοχείο. Αφήστε το κρασί να ωριμάσει για τουλάχιστον ένα μήνα. Αυτό το κρασί θα συνεχίσει να ώριμος για ένα χρόνο.
   Η