Τύποι οινοποιήσιμα σταφύλια

Υπάρχουν πάνω από 5.000 διαφορετικά είδη οινοποιήσιμα σταφύλια που χρησιμοποιούνται για να παράγουν πολλά διαφορετικά είδη κρασιών σε όλο τον κόσμο. Μερικά από τα πιο δημοφιλή είδη των σταφυλιών κρασιού είναι Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Chenin Blanc, Merlot και Riesling. Παρά το γεγονός ότι αυτά τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται για να κάνουν τις δικές τους οίνους υπογραφή, είναι επίσης αναμεμειγμένο με άλλα σταφύλια κρασί για να παράγει μια μεγάλη ποικιλία από μίγματα οίνων.
Chardonnay

Chardonnay οινοποιήσιμα σταφύλια είναι μερικά από τα πιο δημοφιλή και πιο εύκολο να μεγαλώσει. Chardonnay σταφύλια είναι αρχικά από τη Βουργουνδία, Γαλλία, αλλά σήμερα καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο, σε μέρη όπως η Καλιφόρνια, τη Νότια Αφρική και την Αυστραλία. Αυτά τα σταφύλια παράγουν γενικά γεμάτο ξηρά κρασιά με νότες λεμονιού, φρούτων και ξηρών καρπών. Τα σταφύλια Chardonnay κρασί συνήθως παλαιωμένο σε δρύινα βαρέλια, διαδικασία η οποία προσθέτει επιπλέον γεύση, την πολυπλοκότητα και το βάθος. Chardonnay μπορεί να αναμιχθεί με το Pinot Meunier και Pinot Noir για να κάνουν σαμπάνια.
Η
Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon σταφύλια κρασί θεωρείται από πολλούς ως η καλύτερη κόκκινα σταφύλια κρασιού στον κόσμο. Αυτοί οι τύποι των σταφυλιών που βρέθηκαν στις περισσότερες αμπελουργικές περιοχές του κόσμου, συμπεριλαμβανομένης της Μπορντό, την Αυστραλία και την Καλιφόρνια. Cabernet Sauvignon σταφύλια είναι μικρά και ρωμαλέος κόκκινα σταφύλια, που μπορεί να περιέχει μια ευρεία ποικιλία γεύσεων, όπως το μαύρο κεράσι, σταφίδα, γλυκάνισο, κέδρου, μέντα, βατόμουρο, μπαχαρικών και καπνού. Cabernet Sauvignon σταφύλια αποδώσει μεσοπρόθεσμα και σωματώδη κόκκινα κρασιά, ανάλογα με το κλίμα μέσα στο οποίο αναπτύσσονται. Αυτά τα σταφύλια συχνά αναμειγνύονται με Merlot σταφύλια για να κάνουν το κρασί Μπορντό.

Η Chenin Blanc

Chenin Blanc, επίσης γνωστό ως White Pinot ή Pinot Blanco, τα σταφύλια είναι αρχικά από τη κοιλάδα του Λίγηρα της Γαλλίας αλλά τώρα που καλλιεργούνται στο Μεξικό, τη Νότια Αφρική, τις Ηνωμένες Πολιτείες, τη Νέα Ζηλανδία, την Αυστραλία και την Αργεντινή. Στη Γαλλία, Chenin Blanc σταφύλια παράγουν φως, φρουτώδη κρασιά που είναι γενικά μπουκάλι ηλικίας για τουλάχιστον δέκα χρόνια. Ωστόσο, σε άλλες περιοχές όπως η Νότια Αφρική και τις Ηνωμένες Πολιτείες, οι Chenin Blanc σταφύλια που χρησιμοποιούνται κυρίως ως ανάμειξη παράγοντες για ενισχυμένα οινοπνευματώδη ποτά και κρασιά και επιτραπέζιους οίνους γενόσημων. Chenin Blanc σταφύλια παράγουν λεπτή εσπεριδοειδή, πεπόνι, μπαχαρικών και ροδάκινο σημειώσεις, καθιστώντας το ένα κρασί φυσικό επιδόρπιο-στυλ.

Η Merlot

σταφύλια κρασί Merlot είναι νωρίς-ωρίμανση σταφύλια που έχουν μαλακό και συνήθως περίπλοκη υφή. Αυτά τα οινοποιήσιμα σταφύλια που καλλιεργούνται κυρίως στη νότια Γαλλία, στην Καλιφόρνια και βορειοανατολικά της Ιταλίας. Merlot σταφύλια παράγουν φρουτώδη αρώματα μαύρου κερασιού, δυόσμο και μαύρη σταφίδα. Αυτά αναμιγνύονται κατά κύριο λόγο με το Cabernet Sauvignon για να κάνουν το κρασί Μπορντό και να φωτίσει άλλες Cabernet Sauvignon-αναμειγνύονται κρασιά. Σταφύλια κρασί Merlot μπορεί επίσης να σταθεί μόνη της να κάνουν το δικό τους κρασί, και κάθε περιοχή παράγει διαφορετικά κρασιά Merlot που τείνουν να είναι ελαφρύ και λεπτό στη φύση.

Η Riesling

κρασί Riesling σταφύλια είναι ο πιό γνωστός για την παραγωγή οίνων επιδόρπιο, αλλά αυτές οι μητρική γλώσσα τα γερμανικά σταφύλια μπορούν επίσης να παράγουν μοσχοβολιστή, honeyed γεύσεις και ξηρό, πιο ευκρινείς φρουτώδη κρασιά όταν αφήνονται να ωριμάσουν περισσότερο στην άμπελο ή που καλλιεργούνται σε θερμότερα κλίματα. Riesling οινοποιήσιμα σταφύλια χρησιμοποιούνται επίσης για να κάνουν τα κρασιά του πάγου, τα κρασιά που γίνονται από αφήνοντας τα σταφύλια για το αμπέλι μέχρι την πρώτη παγετού της σεζόν. Η διαδικασία αυτή συγκεντρώνει τις γεύσεις και τα σάκχαρα του σταφυλιού, κάνοντας για μια ξεχωριστή και ιδιαίτερα βραβευθείς κρασί.
Η
Η