Πώς να καπνός Σαλάμι

Σαλάμι είναι ένα κρέας που δημιουργήθηκε από θεραπευτεί και έχουν υποστεί ζύμωση λουκάνικο. Συνήθως γίνονται στην Ευρώπη, σαλάμι είναι διάσημη για μακροχρόνια φρεσκάδα του. Μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου για μέχρι 10 ημέρες. Σαλάμι μπορεί να γίνει από μια ποικιλία από κρέατα και συχνά ενσωματώνει βότανα και μπαχαρικά για να δημιουργήσει μοναδική γεύση του. Σαλάμι μπορεί επίσης να καπνίσει, το οποίο προσφέρεται για σπιτικές ποικιλίες του κρέατος.
, Τι χρειάζεστε
Λουκάνικο
Cooler
Η Καπνιστήριο
ανιχνευτή θερμοκρασίας
Η Οδηγίες

1. Κάντε το μείγμα σαλάμι. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τη δημιουργία σαλάμι, και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο είδος λουκάνικου που προτιμάτε. Μόλις ολοκληρωθεί η μίξη σας, θα πρέπει να γεμιστό σε ένα ινώδες περίβλημα.
   Η

2. Κρεμάστε το σαλάμι στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Το ψυγείο θα πρέπει να καθοριστεί σε 38 βαθμούς Κελσίου. Αυτό θα δεσμεύει το μείγμα μαζί.
   Η

3. Αφαιρέστε το σαλάμι από το ψυγείο το πρωί μετά την ανάρτηση. Το σαλάμι πρέπει να αφεθεί σε ηρεμία για 2 έως 3 ώρες για να θερμανθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό ενθαρρύνει την ανάπτυξη των βακτηρίων, τα οποία θα σας βοηθήσουν να ζυμώσουν το σαλάμι.
   Η

4. Τοποθετήστε το σαλάμι στο καπνιστήριο. Η θερμοκρασία του καπνιστήριο θα πρέπει να οριστεί σε 110 βαθμούς Φαρενάιτ.
   Η

5. Αύξηση της θερμοκρασίας του καπνιστήριο, μέχρι να επιτευχθεί το επιθυμητό χρώμα του σαλαμιού. Η θερμοκρασία στο εσωτερικό του σαλαμιού πρέπει να φθάσει σε 150 βαθμούς Φαρενάιτ. Χρησιμοποιήστε τον ανιχνευτή θερμοκρασίας για να ελέγξει αυτήν.
   Η

6. Αφαιρέστε το καπνιστό σαλάμι και το επιστρέφει στον ψύκτη. Μόλις το λουκάνικο έχει ψυχθεί, είναι έτοιμο να φάει.
   Η