Πόσα παϊδάκια να ταΐσω εκατό ανθρώπους;

Για να υπολογίσετε την ποσότητα του χοιρινού κρέατος που χρειάζεστε, θα πρέπει πρώτα να λάβετε υπόψη περίπου:

Νευρό:το βάρος των οστών είναι περίπου 50%.

Υποθέστε κρέας χωρίς κόκαλα:3/4 ή 0,75 λίβρες/άτομο. για πλευρές με κόκαλο προσθέστε περίπου 50% άρα 1,13 λίβρες.