Τα τρόφιμα που μένουν στο τραπέζι σε θερμοκρασία δωματίου 32 C θεωρούνται ως κρίσιμη ζώνη αληθή ή ψευδή;

Ψευδής. Η κρίσιμη ζώνη για την ασφάλεια των τροφίμων είναι μεταξύ 5°C και 60°C. Όταν το φαγητό αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου σε αυτό το εύρος, τα βακτήρια μπορούν να πολλαπλασιαστούν γρήγορα και να προκαλέσουν τροφιμογενείς ασθένειες.