Πού μπορείτε να βρείτε μια συνταγή για μπέικον με παϊλέ με γεύση σαν μάρκες που αγοράζουν το κατάστημα στον Καναδά;

Ακολουθεί μια συνταγή για μπέικον από παϊλέδα που είναι παρόμοια με τις μάρκες που αγοράζονται από τα καταστήματα στον Καναδά:

Συστατικά:

12 φλιτζάνια νερό

1/2 φλιτζάνι χοντρό αλάτι kosher

1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη

1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου

1 κουταλιά της σούπας κόκκους μαύρου πιπεριού

1 χοιρινό φιλέτο (περίπου 5-6 λίβρες)

Οδηγίες:

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή βραστήρα, βάλτε το νερό, το αλάτι, την καστανή ζάχαρη, το σιρόπι σφενδάμου και τους κόκκους πιπεριού να βράσουν σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το αλάτι.

2. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράστε την άλμη για 15 λεπτά.

3. Αφαιρέστε την άλμη από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει εντελώς.

4. Μόλις κρυώσει η άλμη, τοποθετήστε το χοιρινό φιλέτο σε μια μεγάλη επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα ή μη αντιδραστικό δοχείο. Ρίξτε την κρύα άλμη πάνω από το χοιρινό φιλέτο, φροντίζοντας να είναι εντελώς βυθισμένο.

5. Βάζετε το χοιρινό φιλέτο στο ψυγείο στην άλμη για 5-7 ημέρες, αναποδογυρίζοντάς το μία φορά την ημέρα.

6. Μετά από 5-7 ημέρες, αφαιρέστε το χοιρινό φιλέτο από την άλμη και ξεπλύνετε με κρύο νερό.

7. Στεγνώστε το χοιρινό φιλέτο με χαρτί κουζίνας.

8. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το χοιρινό φιλέτο σε φέτες πάχους 1/4 ίντσας.

9. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 375 βαθμούς Φ (190 βαθμοί C).

10. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.

11. Τοποθετήστε τις φέτες χοιρινού φιλέτου στο έτοιμο ταψί.

12. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν στις άκρες.

13. Αφήνουμε το μπέικον από την πίτα να κρυώσει εντελώς στο ταψί πριν το σερβίρουμε.

Απολαύστε το σπιτικό σας μπέικον με πηλό!