Τι υπάρχει σε ένα ελληνικό λουκάνικο;

Συστατικά:

Χοιρινή σπάλα

λίπος χοιρινής ράχης

Κόκκινο κρασί

Σκόρδο

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Αποξηραμένη ρίγανη

Γλυκιά πάπρικα

Κύμινο

Μαραθόσποροι

Οδηγίες:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τη χοιρινή σπάλα, το χοιρινό λίπος στην πλάτη, το κόκκινο κρασί, το σκόρδο, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, τη ρίγανη, την πάπρικα, το κύμινο και τους σπόρους μάραθου. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν.

2. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, ή όλη τη νύχτα.

3. Βγάζουμε το μπολ από το ψυγείο και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.

4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ (190 βαθμοί C).

5. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.

6. Σχηματίστε το μείγμα του λουκάνικου σε σχοινιά πάχους 1 ίντσας (2,5 cm).

7. Τοποθετήστε τα λουκάνικα στο έτοιμο ταψί.

8. Ψήνετε τα λουκάνικα για 20-25 λεπτά, ή μέχρι να ψηθούν και να ροδίσουν.

9. Αφήνουμε τα λουκάνικα να κρυώσουν λίγο πριν τα σερβίρουμε.