Γιατί το γκρατέν της πατάτας σας πήξει;

Το γκρατέν πατάτας δεν πρέπει να πήξει. Εάν αναφέρεστε σε μια συνταγή που οδήγησε σε ένα πηγμένο πιάτο, είναι πιθανό ότι η αιτία ήταν είτε η υπερβολική ζέστη είτε η χρήση όξινου συστατικού, όπως χυμός λεμονιού ή κρασί, που προκάλεσε πήξη του γάλακτος ή της κρέμας. Για να αποφύγετε το πήξη, βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία του φούρνου είναι σωστή και ανακατεύετε τακτικά το γκρατέν. Επιπλέον, αποφύγετε τη χρήση όξινων συστατικών ή μειώστε την ποσότητα τους.