Το πιο γνωστό του ιταλικού παγωτά, χωρίς γάλα γρανίτα έχει τραγανή υφή και γεύση που παρέχονται από τον ίδιο τον πάγο. Για να κάνετε γρανίτα, αναμιγνύετε οποιοδήποτε αρωματικό υγρό, όπως πολτοποιημένα φρούτα, καφέ ή χυμό λεμονιού, με αρκετό σιρόπι ζάχαρης για να γλυκάνει το μείγμα. Ρίξτε το σε ένα ρηχό ταψί και βάλτε το στην κατάψυξη. Ξύστε το μείγμα με ένα πιρούνι κάθε 20 λεπτά έως ότου όλο το τηγάνι είναι γεμάτο από νόστιμα, παγωμένα κρύσταλλα.

Η Sorbets

Όπως και γρανίτα, σορμπέ είναι γαλακτοκομικά ελεύθερη και γίνεται με αρωματισμένο υγρό και τη ζάχαρη. Η διαφορά μεταξύ των δύο είναι ότι γρανίτα σε επεξεργασία από μηχανήματα και έχει μια ομαλότερη και μαλακότερη υφή από γρανίτα. Ιταλοί εξυπηρετούν μερικές φορές γρανίτα σε κατεψυγμένα πορτοκάλι ή μανταρίνι κοχύλια για να ταιριάζει με τη γεύση γρανίτα. Για να εξυπηρετήσει σορμπέ με αυτόν τον τρόπο, πλύνετε άδεια κελύφη των εσπεριδοειδών και φέτα από ένα τμήμα του άνω τμήματος. Παγώστε τα κελύφη, κουτάλι σε κατεψυγμένα σορμπέ και να επιστρέψει τα συμπληρώθηκε κοχύλια στην κατάψυξη για άλλα 30-45 λεπτά.

Η Sgroppino

Σερβίρεται σε ευρύ στόμιο κύπελλα είτε ως ένα καθαριστικό ουρανίσκο μεταξύ των μαθημάτων ή ένα δροσιστικό επιδόρπιο, sgroppino είναι ουσιαστικά ένα μουλιασμένο, με πολύ μαλακό πάγο και όχι γάλα πρόσθεσε. Ξεκινά με μια βάση σορμπέ, συνήθως με γεύση λεμόνι, αλλά μερικές φορές με άλλα φρούτα όπως οι φράουλες ή σμέουρα. Η γρανίτα συνέχεια χτυπημένα λίγο με Prosecco, ένα ιταλικό αφρώδη οίνο, να κάνει ένα αφρώδες, παγωμένο μείγμα.

Η Gelato

Μερικές φορές αναφέρεται σε ένα ιταλικό παγωτό, παγωτό δεν περιέχει κρέμα. Είναι λιγότερο πυκνό από American παγωτό επειδή περιέχει λιγότερο κρέμα και λιγότερα αυγά και επειδή χρησιμοποιεί μια αργή αναδεύουν μέθοδος παραγωγής που ενσωματώνει πολλές αέρα στο μίγμα. Σερβίρεται σε υψηλότερη θερμοκρασία από ό, τι αμερικανική παγωτό, παγωτό συχνά σερβίρεται με μια σπάτουλα, αντί ενός σέσουλα. Βασίζεται περισσότερο στην γεύση των συστατικών για την έφεση που αντί για τον πλούτο.
Η