Όπως ρύζι, πολέντα είναι διαθέσιμο σε στάνταρ και άμεση έντυπα. Άμεση πολέντα διαρκεί μόνο λίγα λεπτά για να κάνει, ενώ πρότυπο πολέντα μπορεί να διαρκέσει έως και 45 λεπτά στο φούρνο. Πολέντα είναι διαθέσιμο ως λεπτή σκόνη ή ένα γεύμα τριών πιάτων και μπορεί να βρεθεί στο μηχάνημα ή πέτρα-εδάφους εκδόσεις. Υπάρχουν λεπτές διαφορές στην υφή και τη γεύση από τη μια έκδοση στην επόμενη, αλλά γενικά άμεση πολέντα είναι πιο εύκολο να κάνει, αν θα χάσετε ένα κομμάτι της γεύσης για την ευκολία.

Η Φροντίδα και Prep

Κατάστημα πολέντα στεγνώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Πολέντα μαγειρεύεται σε βραστό νερό, όπως τα ζυμαρικά, αν και κοτόπουλο, ψάρι ή κρέας αποθεμάτων και ακόμη και το γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί του νερού να εισφέρει περισσότερη γεύση στο μίγμα. Προσθέστε τα βότανα, μπαχαρικά και μια αφή του άλατος ή βούτυρο στο νερό για ένα πιο αρωματικό τελικού προϊόντος. Η σωστή αναλογία για το μαγείρεμα είναι 4-σε-1 νερό ή ζωμό με πολέντα. Βράζουμε το υγρό, προσθέστε το πολέντα και να συνεχίσει να αναδεύεται σε χαμηλή φωτιά για 25 έως 30 λεπτά ή έως ότου όλο το υγρό έχει απορροφηθεί. Το αποτέλεσμα είναι μια ομαλή και κρεμώδη πάστα που μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή αφήνεται να κρυώσει και στη συνέχεια κόβουμε σε κομμάτια και τρώγονται κρύα.

Η Πιάτα

Μερικά από τα πιο κοινά πιάτα πολέντα περιλαμβάνουν πολέντα με σάλτσα ντομάτας, μπολονέζ (κρέας) σάλτσα, λουκάνικα, ψητά λαχανικά, ή λιωμένο τυρί μοτσαρέλα. Πολέντα μπορεί να δράσει ως κύριο πιάτο ή μια πλευρική σερβίρεται με ψητό κρέας ή ψάρι. Αφού κρυώσει, μπορείτε να το τεμαχίζετε για κρύα σνακ, ή να τηγανίσετε αργότερα για ζεστά σνακ. Μπορείτε επίσης να κάνετε πολέντα λαζάνια από τον τεμαχισμό και την τοποθέτηση σε στρώματα διαχωρίζονται με μοτσαρέλα και λαχανικά.

Η Παραδόσεις

Πολλά ιταλικά νοικοκυριά κάποτε είχε ένα ενσωματωμένο ξύλινο δοχείο στο το κέντρο της τραπέζι της τραπεζαρίας. Αυτό το στρογγυλό κύπελλο χρησίμευσε ως πολέντα πιάτο ψύξης, και είναι σε αυτό το μπολ ότι φρέσκο ​​πολέντα χύθηκε σε καθημερινή βάση, αφήνεται να ψυχθεί, στη συνέχεια, κομμένα σε φέτες με κορδόνι για το γεύμα να ακολουθήσουν. Οι παραδοσιακές γλάστρες πολέντα από χαλκό, και ξύλινα κουτάλια χρησιμοποιούνται για να ανακατεύετε το μείγμα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.
Η