achiote είναι οι αλεσμένοι σπόροι από ένα θάμνο Αννάττο. Σκόνη achiote ή πάστα είναι ένα βαθύ κόκκινο-πορτοκαλί χρώμα και χρησιμοποιείται κυρίως για το χρωματισμό των τροφίμων, αν και έχει μια λεπτή γεύση πιπεριού.

Η Κύμινο

Το κύμινο έφερε στην Κολομβία από τους Ισπανούς αποίκους. Πρόκειται για ένα πολύ αρωματικό μπαχαρικό που Κολομβίας μάγειρες προσθέτουν συχνά σε σούπες και στα βραστά. Συνήθως αγοράζουν κύμινο στο σύνολό τους σπόρους, τότε ψήσει να απελευθερώσει τα αρωματικά και το άλεσμα τους πριν από την προσθήκη στο τελικό πιάτο.

Η Σκόρδο

Το σκόρδο είναι ιδιαίτερα σημαντική για την κολομβιανή κουζίνα. Πολλά δημοφιλή Κολομβίας μείγματα μπαχαρικών περιέχουν σκόρδο, όπως η αρχή συστατικό που βοηθά στην εποχή ρύζι, κρέας, θαλασσινά και αρτοποιίας για τα συχνά τηγανητά τρόφιμα Κολομβίας.

Η Salt

Αλάτι έχει διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στην ιστορία της Κολομβίας. Η κολομβιανή πόλη της Zipaquirá βρίσκεται σε ένα από τα μεγαλύτερα ορυχεία αλατιού στον κόσμο. Αλάτι Κολομβίας έχει συγκομισθεί εδώ και χιλιάδες χρόνια. Χρησιμοποιείται στην παρασκευή των σχεδόν όλων των κολομβιανών τρόφιμα, το αλάτι είναι επίσης η μόνη αξιόπιστη μπαχαρικό τραπέζι διατίθεται σε σπίτια και εστιατόρια σε όλη την Κολομβία.
Η
Spice Μείγματα

μείγματα μπαχαρικών είναι τα σημαντικό να Κολομβιανοί, όπως οι περισσότεροι επιμέρους μπαχαρικά. Είναι βραβευθείς για την ευκολία και την οικονομική προσιτότητα τους. Δημοφιλή μείγματα περιλαμβάνουν Triguisar και Sazon Γκόγια, τα οποία συνδυάζουν το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, το άμυλο καλαμποκιού και μερικές φορές το σαφράν.
Η