Τι είναι το κλασικό μενού και το μοντέρνο μενού;

1. Σούπα της ημέρας:Μια περιστρεφόμενη επιλογή από κλασικές σούπες, όπως μπισκότο ντομάτας, γαλλικό κρεμμύδι ή μινεστρόνε.

2. Σαλάτα Καίσαρα:Φρέσκο ​​μαρούλι ρομά με κρεμώδες dressing Caesar, τυρί παρμεζάνα και κρουτόν.

3. Φιλέτο μινιόν:Μια φιλέτο φιλέτο ψημένη στη σχάρα στην τελειότητα και σερβιρισμένη με τη σάλτσα της επιλογής σας, όπως μπεαρνέζ ή μείωση του κόκκινου κρασιού.

4. Ριζότο θαλασσινών:Ρύζι Arborio σιγοβρασμένο σε γευστικό ζωμό με γαρίδες, χτένια, μύδια και άλλα θαλασσινά.

5. Crème Brûlée:Ένα κλασικό γαλλικό επιδόρπιο με κρεμώδη βάση κρέμας με μια στρώση καραμελωμένης ζάχαρης.

Μοντέρνο μενού

1. Deconstructed Caesar Salad:Μια επανερμηνεία της κλασικής σαλάτας του Καίσαρα, όπου τα υλικά παρουσιάζονται ξεχωριστά, επιτρέποντας στους πελάτες να φτιάξουν τη δική τους σαλάτα.

2. Salmon Poke Bowl:Μαριναρισμένος σολομός σερβίρεται σε ένα κρεβάτι με λευκό ρύζι και ολοκληρώνεται με διάφορα συνοδευτικά όπως edamame, αβοκάντο, καρότα και σαλάτα με φύκια.

3. Sous Vide Beef Short Rib:Μοσχαρίσιο κοντό παϊδάκι αργοψημένο sous vide για να επιτευχθεί τρυφερότητα και σερβίρεται με γευστικό χυμό.

4. Truffle Mac and Cheese:Μια μοντέρνα ανατροπή σε mac και cheese φτιαγμένα με κρεμώδη σάλτσα τυριού, με λάδι τρούφας και τραγανή τριμμένη φρυγανιά.

5. Επιδόρπιο Molecular Gastronomy:Ένα δημιουργικό και πειραματικό επιδόρπιο που παρουσιάζει σύγχρονες μαγειρικές τεχνικές όπως σφαιροποίηση, αφρούς ή τζελ.