Ποιες ράτσες αγελάδων παράγουν γάλα;

* Holstein: Τα Holstein είναι η πιο κοινή φυλή αγελάδων γαλακτοπαραγωγής στις Ηνωμένες Πολιτείες και είναι γνωστά για την υψηλή παραγωγή γάλακτος. Έχουν ασπρόμαυρο χρώμα και μπορούν να παράγουν έως και 25.000 λίβρες γάλα ετησίως.

* Τζέρσεϊ: Τα ζέρσεϊ είναι μια μικρότερη φυλή αγελάδων γαλακτοπαραγωγής που είναι επίσης γνωστή για την υψηλή παραγωγή γάλακτος. Είναι ελαφιού ή καφέ χρώματος και μπορούν να παράγουν έως και 18.000 λίβρες γάλα ετησίως. Το γάλα Τζέρσεϊ είναι υψηλότερο σε λιπαρά και πρωτεΐνες από το γάλα άλλων φυλών.

* Guernsey: Τα Guernsey είναι μια μεσαίου μεγέθους φυλή αγελάδων γαλακτοπαραγωγής που είναι γνωστή για το χρυσό γάλα Guernsey. Είναι ελαφιού και λευκού χρώματος και μπορούν να παράγουν έως και 16.000 λίβρες γάλα ετησίως. Το γάλα Guernsey είναι επίσης υψηλότερο σε λιπαρά και πρωτεΐνες από το γάλα άλλων φυλών.

* Ayrshire: Οι Ayrshires είναι μια μεσαίου μεγέθους φυλή γαλακτοπαραγωγών αγελάδων που είναι γνωστή για την ανθεκτική της σύσταση. Έχουν κόκκινο και λευκό χρώμα και μπορούν να παράγουν έως και 15.000 λίβρες γάλα ετησίως. Το γάλα Ayrshire είναι υψηλότερο σε πρωτεΐνη από το γάλα άλλων φυλών.

* Brown Swiss: Οι Brown Swiss είναι μια μεγάλη φυλή αγελάδων γαλακτοπαραγωγής που είναι γνωστή για τη δύναμη και την αντοχή της. Έχουν καφέ χρώμα και μπορούν να παράγουν έως και 14.000 λίβρες γάλα ετησίως. Το καστανό ελβετικό γάλα είναι υψηλότερο σε πρωτεΐνη και λίπος από το γάλα άλλων φυλών.