Τι έτρωγαν οι άνθρωποι το 1928;

Τα φρέσκα φρούτα και τα λαχανικά ήταν βασικά συστατικά της διατροφής το 1928. Τα μήλα, τα πορτοκάλια, οι μπανάνες, τα σταφύλια, τα αχλάδια και τα ροδάκινα καταναλώνονταν συνήθως φρούτα, ενώ λαχανικά όπως οι πατάτες, τα κρεμμύδια, τα καρότα και το λάχανο καταναλώνονταν ευρέως.

Σπόροι:

Το ψωμί, τα ζυμαρικά, το ρύζι και το πλιγούρι βρώμης ήταν βασικά τρόφιμα τη δεκαετία του 1920. Το σιτάρι και το καλαμπόκι ήταν τα κύρια δημητριακά που χρησιμοποιούνταν και πολλά νοικοκυριά έψηναν το ψωμί τους στο σπίτι.

Κρέας και πουλερικά:

Το κρέας αποτελούσε σημαντικό μέρος της διατροφής και το βοδινό, το χοιρινό και το κοτόπουλο ήταν δημοφιλείς επιλογές. Η μοσχαρίσια μπριζόλα, οι χοιρινές μπριζόλες και το ψητό κοτόπουλο ήταν κοινά πιάτα. Η κατανάλωση κρέατος ήταν συχνά περιορισμένη λόγω του κόστους του και πολλές οικογένειες βασίζονταν σε λιγότερο ακριβά τεμάχια και παραπροϊόντα.

Ψάρια και θαλασσινά:

Οι παράκτιες περιοχές είχαν πρόσβαση σε μεγαλύτερη ποικιλία ψαριών και θαλασσινών. Ο μπακαλιάρος, ο σολομός, ο τόνος και οι σαρδέλες καταναλώνονταν συνηθισμένα ψάρια, ενώ τα οστρακοειδή όπως τα στρείδια, τα μύδια και οι αστακοί καταναλώνονταν επίσης.

Γαλακτοκομικά προϊόντα:

Το γάλα, το βούτυρο και το τυρί ήταν απαραίτητα γαλακτοκομικά προϊόντα το 1928. Το γάλα συχνά παραδιδόταν φρέσκο ​​στα σπίτια από τους γαλατάδες και το βούτυρο και το τυρί συνήθως παρασκευάζονταν στο σπίτι ή αγοράζονταν από τοπικά γαλακτοκομεία.

Γλυκά:

Γλυκά και επιδόρπια απολαμβάνονταν, αλλά όχι τόσο συχνά όσο σήμερα. Οι σπιτικές πίτες, τα κέικ και τα μπισκότα ήταν δημοφιλή και το παγωτό ήταν μια ιδιαίτερη απόλαυση. Η ζάχαρη ήταν ένα σχετικά ακριβό εμπόρευμα, επομένως τα γλυκά κρατούνταν συχνά για ειδικές περιστάσεις.

Μέθοδοι διατήρησης:

Οι μέθοδοι συντήρησης ήταν απαραίτητες για τη διασφάλιση της διαθεσιμότητας των τροφίμων καθ' όλη τη διάρκεια του έτους. Η κονσερβοποίηση, το τουρσί και το στέγνωμα ήταν κοινές τεχνικές που χρησιμοποιούνται για τη συντήρηση φρούτων, λαχανικών και κρέατος.

Περιφερειακές παραλλαγές:

Τα πρότυπα κατανάλωσης τροφίμων διέφεραν στις διάφορες περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών. Στο Νότο, για παράδειγμα, το καλαμποκάλευρο καταναλώνονταν ευρέως, και τα πιάτα όπως οι κόκκοι και το ψωμί καλαμποκιού ήταν δημοφιλή. Στη Δύση, η εκτροφή βοοειδών ήταν εξέχουσα θέση, γεγονός που οδήγησε σε μεγαλύτερη εξάρτηση από το βόειο κρέας.