Από ποια χώρα προέρχεται η πανσέτα;

Η Pancetta είναι μια ιταλική χοιρινή κοιλιά ξηρής ωρίμανσης. Είναι ένα παραδοσιακό συστατικό σε πολλά ιταλικά πιάτα, όπως τα ζυμαρικά alla carbonara, και χρησιμοποιείται επίσης ως αρωματικό σε σούπες και μαγειρευτά. Η πανσέτα συνήθως παρασκευάζεται από χοιρινή κοιλιά που έχει αλατιστεί, καρυκευτεί με βότανα και μπαχαρικά και στη συνέχεια έχει ωριμάσει για αρκετές εβδομάδες. Μπορεί να καταναλωθεί μόνο του, ως ορεκτικό ή ως συστατικό στη μαγειρική.