Υπάρχει κάποιο οξύ στο φραγκοστάφυλο;

Ναι, τα φραγκοστάφυλα περιέχουν οξέα, κυρίως κιτρικό οξύ και μηλικό οξύ. Το κιτρικό οξύ είναι ένα φυσικά οργανικό οξύ που βρίσκεται σε πολλά εσπεριδοειδή, ενώ το μηλικό οξύ είναι ένα άλλο οργανικό οξύ που υπάρχει συνήθως σε φρούτα και λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των φραγκοστάφυλων. Αυτά τα οξέα συμβάλλουν στην τάρτα και την πικάντικη γεύση των φραγκοστάφυλων και παίζουν ρόλο στη διατήρησή τους.