Πώς να μαγειρέψουν πόδια καβουριών σε ένα στυλ Cajun

Cajun γεύσεις, που έχουν τις ρίζες τους στο New Brunswick και της Nova Scotia, καθορίζουν ένα μεγάλο μέρος της κουζίνας της Λουιζιάνα και στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες. Όταν οι Βρετανοί έφεραν οι μετανάστες στο Νότο, θα έπρεπε να προσαρμόσουν την κουζίνα τους σε ό, τι ήταν διαθέσιμες σε τοπικό επίπεδο. Cajun τροφίμων έγινε σχετικά με καπνιστά κρέατα, απλή προετοιμασία, και φωτεινά γεύσεις όπως το κρεμμύδι, την πιπεριά, το σέλινο και πιπέρι καγιέν. Τα θαλασσινά είναι επίσης ένα σημαντικό στοιχείο της Cajun κουζίνα. Για να κάνετε Cajun πόδια καβουριών, χρησιμοποιούν τα παραδοσιακά μπαχαρικά Cajun και τεχνικές μαγειρικής
. Ό, τι χρειάζεστε ποτ
8-12 λίτρων
1 ματσάκι σέλινο Κίνα 1/2 γλυκό κρεμμύδι Κίνα 1/4 φλιτζάνι λευκό αποσταγμένο ξίδι
1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού

6 φύλλα δάφνης
3 κουταλιές καβούρι βράσουν
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​σκόρδο
Θαλασσινό αλάτι
συστάδες Καβούρι πόδι, κατεψυγμένα ή φρέσκο ​​
Η Οδηγίες

1. Βράζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Αφήστε περίπου 5 ίντσες δωμάτιο στο πάνω μέρος της γλάστρας.
   Η

2. Κόψτε το κάτω μέρος του σέλινου. Θα χρησιμοποιήσετε μόνο τις κορυφές. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μεγάλα, πεπλατυσμένος κομμάτια.
   Η

3. Αποβολή τις κορυφές σέλινο και το κρεμμύδι στην κατσαρόλα με βραστό νερό.
   Η

4. Προσθέστε το άσπρο αποσταγμένο ξύδι και χυμό λεμονιού. Το ξύδι βοηθά να μαλακώσει το κέλυφος του πόδια καβουριών, και το χυμό λεμονιού προσθέτει γεύση.
   Η

5. Προσθέστε την δάφνη στο βραστό νερό. Ανακατέψτε την κατσαρόλα και προσθέστε το υπόλοιπο των καρυκευμάτων:. Το θαλασσινό αλάτι, φρέσκο ​​πατημένο το σκόρδο και το βράζουμε καβούρι
   Η

6. Προσθέστε τα συμπλέγματα πόδι καβούρια στην κατσαρόλα. Αφήστε το να βράσει κατσαρόλα για τρία λεπτά. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το δοχείο να καθίσει για 10 λεπτά. Οι συστάδες πόδι καβούρι θα συνεχίσει να μαγειρέψουν αργά και να αναπτύξουν τις γεύσεις από τα μπαχαρικά Cajun στην κατσαρόλα.
   Η

7. Σερβίρουμε με καρυκευμένο ρύζι, πατάτες, και άλλα παραδοσιακά πλευρές Cajun, όπως μπάμια.
   
   Η