Μπέικον είναι ένα προϊόν χοιρινό μαζικής παραγωγής που λαμβάνονται από την κοιλιά του χοίρου. Ένα υγρό διάλυμα θεραπεία γεμίζει το χοιρινό πριν από την σκλήρυνση. Η λύση θεραπεία έχει νατρίου και φωσφορικών αλάτων που παχουλό το κρέας, όταν πρώτων, τότε αναγκάσει να συρρικνωθεί όταν μαγειρεύεται. Θεραπευτεί μπέικον δεν κάπνιζαν. Υγρού καπνού και άλλες αρωματικές ουσίες αναμειγνύεται με το διάλυμα θεραπεία δίνει μια μοναδική γεύση καπνιστού στο χοιρινό κρέας. Χοιρινό θεραπείες σε μια θερμική μονάδα θέρμανσης, όχι ένας καπνιστής. Μόλις θερμαίνεται, το χοιρινό κρέας παίρνει μια ταχεία ψύξη, πιέζεται σε μια μηχανή για ένα ομοιόμορφο σχήμα, κομμένο σε φέτες και συσκευάζεται για την πώληση, όπως το μπέικον.
Μερικοί μπέικον είναι το ξύλο καπνιστό.
Η μήλο Ξύλο Καπνιστό μπέικον

Το κάπνισμα της Apple Ξύλο Καπνιστό μπέικον χρησιμοποιεί την πραγματική ροκανίδια μήλο. Οι μήλο ροκανίδια ξυρισμένο κομμάτια του δέντρου αποξηραμένα, δεν έκαψαν πράσινο. Εάν το ξύλο καίγεται όταν είναι πράσινες, ο πλούτος στη γεύση δεν είναι τόσο έντονη ή αρωματικά. Μια πλάκα χοιρινό ζυγίζει 9 έως 12 κιλά. Στο εσωτερικό του καπνιστή, υποβόσκει ροκανίδια μήλο γεμίσει το κλειστό χώρο με τον καπνό που διαρρέει το χοιρινό κρέας. Καλής ποιότητας καπνιστό χοιρινό συχνά σε φέτες πάχους. Συρρίκνωση από καπνιστό χοιρινό είναι ελάχιστη. Νάτριο και φωσφορικά δεν αποτελούν μέρος της διαδικασίας ωρίμανσης.
Κρεμαστά κρέας για να θεραπεύσει είναι ένας τρόπος για τη διατήρηση της πρωτεΐνης για μακρά χειμώνες.
Η Βιοτεχνική Μπέικον

Βιοτεχνική μπέικον είναι πλέον hands-on διαδικασία του καπνίσματος. Η κοιλιά χοιρινό κρέας δεν είναι κατεψυγμένα? βιοτεχνικές μπέικον αρχίζει με φρέσκα κοιλιές χοιρινό, δίνοντας μια υψηλότερη ποιότητα υφή και γεύση. Περιστασιακά βιοτεχνικές μπέικον είναι υγρό-θεραπευτεί, αλλά παραδοσιακά η διαδικασία είναι ξηρό ωρίμανσης. Ένα ξηρό θεραπεία είναι ένα hands-on τρίψιμο των μπαχαρικών, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πάστωμα. Το ξηρό τρίβονται χοιρινό αφήνεται να θεραπεύσει για μέχρι και ένα μήνα και στη συνέχεια αργή καπνιστό πάνω από μια φωτιά με ξύλα. Η αργή καπνός διαρκεί τρεις ημέρες. Ξήρανση και το κάπνισμα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα αυξάνει την ένταση της γεύσης. Μια γεύση της βιοτεχνικής μπέικον είναι το ξύλο μήλο, το οποίο χρησιμοποιεί το ξύλο μήλο πριονίδι δεν τσιπ της Apple.

Η Premium Μπέικον με μοναδική γεύση

Η διαδικασία αποξήρανσης και η μέθοδος με την οποία Το χοιρινό κρέας που καπνίζεται καθορίσει τη μοναδική γεύση του μπέικον. Το φύλο του χοίρου μαζί με την ηλικία, τη φυλή και τη διατροφή καθορίζει επίσης τη μοναδική γεύση του μπέικον. Μαζικής παραγωγής μπέικον, όπου όλες οι κοιλιές χοιρινό κατεψυγμένα και επεξεργασμένα με τον ίδιο τρόπο ποικίλλει σε μεγάλο βαθμό σε γεύση σε βιοτεχνικές μπέικον. Βιοτεχνική μπέικον είναι ακανόνιστο σχήμα και χρησιμοποιεί μόνο νωπού χοιρινού κρέατος. Η υφή του κρέατος, καθώς και την ισορροπία του γλυκού, καπνός, αλάτι ορίζει πριμοδότηση μπέικον. Premium μπέικον δεν είναι πάρα πολύ λίπος, πολύ αλμυρά ή πολύ γλυκό.
Της Apple ξύλο δημιουργεί μια φρουτώδη γεύση καπνού που συγχωνεύει με χοιρινό υπέροχα.
Η