Πώς να μαγειρέψουν Αποξηραμένα Black-Eyed Peas

Black-Eyed Peas είναι μια Νότιας πιάτο παραδοσιακά καταναλώνεται για να φέρει τύχη στο νέο έτος, αλλά κάθε μέρα μπορείτε να πάρετε για την γιορτή για αυτά τα στίγματα γητευτές είναι μια τυχερή ημέρα αν είστε φασόλια εραστή. Σε αντίθεση με τα περισσότερα άλλα ξερά φασόλια, μαυρομάτικα δεν πρέπει να διαποτίζεται πριν τα μαγειρέψετε, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να μαστίγιο μέχρι ένα σωρό από τα φασόλια για δείπνο χωρίς να ξεκινήσετε το βράδυ πριν. Αργή κουζίνες και κουζίνες πίεση ποικίλλει στην εξουσία, τόσο πιο ασφαλείς και πιο ζουμερή μέθοδο σας για το μαγείρεμα αποξηραμένα μαυρομάτικα είναι σε μια κατσαρόλα πάνω από τη σόμπα.
, Τι χρειάζεστε
Σουρωτήρι
Bowl
Ποτ
Oil
Κρεμμύδια
Σέλινο
Η Σκόρδο
Bacon? προαιρετικό
Αλάτι Πιπέρι

Καρυκεύματα
ζωμό ή το νερό
Η παρασκευή ξηρού Black-Eyed Peas, Απλό

1. Βάλτε αποξηραμένα μούρα σας Eyed Peas σε ένα σουρωτήρι και να τους δώσει ένα γρήγορο ξέβγαλμα με κρύο νερό στο νεροχύτη.
   Η

2. ταξινομήσετε τα φασόλια μερικά σε έναν χρόνο, βάζοντας τα χρησιμοποιήσιμα αυτά σε ένα μπολ και απορρίπτοντας οποιαδήποτε μικρή βότσαλα ή φύλλα, και τα φασόλια που είναι υπερβολικά ζαρώνουν ή αποχρωματισμένο. Ξεπλύνετε το σουρωτήρι? βάλτε τα φασόλια πίσω σε αυτό και ξεπλύντε τα ξανά.
   Η
   

3. Μεταφορά των διαλογή και ξεπλένονται τα φασόλια σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Καλύψτε τα με αρκετό νερό για να βυθιστεί εντελώς τα φασόλια με διάφορες ίντσες του νερού στο άνω αριστερό τμήμα.
   Η

4. Φέρτε το νερό σε ένα τροχαίο βράσει και βράζετε τα φασόλια για 2 λεπτά. Στραγγίστε τα φασόλια, πετώντας το νερό μαγειρέματος. Ξεπλένουμε τα μαυρομάτικα σε δροσερό νερό.
   
   Η μαγείρεμα μέχρι ένα Pot o «Black-Eyed Peas
   

   1. Ξεπλύνετε αποξηραμένα μαυρομάτικα σας σε ένα σουρωτήρι. Ταξινόμηση ώστε να φύγουν οι βότσαλα και τα φύλλα, και τα φασόλια που είναι υπερβολικά τσαλακωμένα ή αποχρωματισμένες.
      Η

   2. Χύστε αρκετό λάδι στο κάτω μέρος της μια κατσαρόλα για να καλύψει μόλις και μετά βίας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το έλαιο canola, φυτικό έλαιο ή ελαιόλαδο, ανάλογα με το προσωπικό σας γούστο. Ζεσταίνουμε το λάδι μέχρι να τρεμοπαίζει.
      Η

   3. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σέλινο και ψιλοκομμένο σκόρδο στο λάδι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένο πρώτων μπέικον, εάν είναι επιθυμητό, ​​για να δώσει μαυρομάτικα σας μια βαθιά και καπνιστή γεύση. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε τα αρωματικά και το σέλινο μέχρι τα κρεμμύδια είναι ημιδιαφανές ή το μπέικον να ψηθεί μέσα και τραγανή. Αυτό μπορεί να
      να διαρκέσει 5-8 σε οκτώ λεπτά.
      

   4. Ανακατέψτε στην επιλογή σας ψιλοκομμένα λαχανικά, όπως τα καρότα, τις πιπεριές και το καλαμπόκι. Μαγειρέψτε τα λαχανικά για 5-7 λεπτά ή μέχρι τα αρωματικά ημιδιαφανές και τα λαχανικά έχουν αρχίσει να μαλακώνει.
      Η

   5. Ρίχνουμε τα φασόλια μαυρομάτικα στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας τους να ενσωματώσουν πλήρως με τα λαχανικά και παλτό τους με το καυτό λάδι. Περίοδος το δοχείο με το αλάτι, το πιπέρι και τα καρυκεύματα της επιλογής σας. Θυμάρι και τσίλι σε σκόνη πάει πολύ καλά με μαυρομάτικα, όπως κάνουν πιπέρι λεμόνι και δενδρολίβανο.
      Η

   6. Προσθέστε αρκετό υγρό στην κατσαρόλα για να καλύψει τα περιεχόμενα, με 1-2 ίντσες για τα ανταλλακτικά . Το νερό είναι μια χαρά, αλλά το ζωμό προσθέτει μια πιο πλούσια γεύση. Φέρτε το υγρό σε ένα τροχαίο βράσει, ανακατεύοντας την κατσαρόλα για να βεβαιωθείτε ότι τίποτα δεν κολλά στον πυθμένα.
      Η

   7. Γυρίστε τη θερμότητα κάτω, έτσι ώστε το υγρό απαλά σιγοβράζει και μαγειρέψτε για 45 με 90 λεπτά , ανάλογα με το πόσο μαλακό θέλετε μαυρομάτικα σας.
      Η