Τα μεγάλα φασόλια του βορρά είναι τα ίδια με τα ναυτικά φασόλια;

Τα φασόλια Great Northern και τα Navy Beans είναι και τα δύο λευκά φασόλια που χρησιμοποιούνται συνήθως σε σούπες, μαγειρευτά και σαλάτες. Ωστόσο, δεν είναι το ίδιο φασόλι.

Τα φασόλια Great Northern είναι μεγαλύτερα από τα φασόλια Navy, με πιο ήπια γεύση και κρεμώδη υφή όταν μαγειρεύονται. Είναι επίσης πιο αμυλούχα από τα φασόλια, γεγονός που μπορεί να τα κάνει λίγο πιο δύσκολα στην πέψη.

Τα φασόλια Navy είναι μικρότερα και πιο στρογγυλά από τα φασόλια Great Northern, με ελαφρώς πιο έντονη γεύση και πιο σφιχτή υφή όταν μαγειρεύονται. Είναι επίσης λιγότερο αμυλούχα από τα φασόλια Great Northern, γεγονός που τα καθιστά ευκολότερα στην πέψη.

Όσον αφορά τη διατροφή, τα Great Northern Beans και τα Navy Beans είναι παρόμοια σε θερμίδες και πρωτεΐνες. Ωστόσο, τα φασόλια Great North περιέχουν περισσότερες φυτικές ίνες και σίδηρο, ενώ τα φασόλια Navy περιέχουν περισσότερο φολικό οξύ και θειαμίνη.

Συνολικά, τα Great Northern Beans και τα Navy Beans είναι και τα δύο υγιεινά και θρεπτικά όσπρια που μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διάφορα πιάτα. Ωστόσο, οι διαφορές τους ως προς το μέγεθος, το σχήμα, τη γεύση, την υφή και το θρεπτικό τους περιεχόμενο μπορούν να τα κάνουν περισσότερο ή λιγότερο κατάλληλα για ορισμένες συνταγές.