Πώς να κάνετε cracklings (11 Βήματα)

cracklings είναι ένα παλιό χρόνο θεραπεία που είναι στην πραγματικότητα ένα υποπροϊόν της απόδοσης λαρδί από χοιρινό λίπος. Όταν ένας χοίρος σφαγεί σε κάθε μέρος χρησιμοποιήθηκε, συμπεριλαμβανομένων του δέρματος και του λίπους. Κομμάτια του λίπους με το δέρμα (και με το δέρμα off) τοποθετήθηκαν σε ένα μεγάλο βραστήρα και μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για να επιτρέψει όλο το λίπος να λιώσει σε λάδι. Μόλις λιώσει το λίπος, τα κομμάτια που απομένουν καλούνται cracklings.
, Τι χρειάζεστε
Κομμάτια από χοιρινό λίπος και το κρέας εξακολουθούν να συνδέονται με το δέρμα
Open φλόγα
Μαχαίρι
Σανίδες
Bowl
μεγάλη βαριά κατσαρόλα
Η Μαγειρικό λάδι
ξύλινο κουτάλι
Κουτάλα
Πλατό
Χαρτοπετσέτες Κίνα Μαγειρική θερμόμετρο
Η Οδηγίες

1. Μονό κάθε τρίχα μακριά του δέρματος από ελαφρά τρέχει πάνω σε ανοιχτή φλόγα.
   Η

2. Κόψτε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος στη αντίχειρα σε κομμάτια μεγέθους περίπου 3/4 & rdquo ? ευρύ.
   Η

3. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα μεγάλο δοχείο μαγειρέματος.
   Η

4. Τοποθετήστε αρκετά μαγειρικό λάδι στην κατσαρόλα για να φτάσει το βάθος του 1 & rdquo ;.
   Η

5. Η θερμότητα αργά το δοχείο με θερμοκρασίες που κυμαίνονται από 350 έως 400 βαθμούς Κελσίου, ενώ ανακατεύοντας τα κομμάτια χοιρινού κρέατος.
   Η

6. Ανακατέψτε τα κομμάτια χοιρινού τακτικά για να αποφεύγετε εγκαύματα.
   Η

7. Κουτάλα αρκετό λιωμένο λάδι από το δοχείο για να το αποτρέψει από την υπερχείλιση, ενώ είστε καθιστώντας τα καμένα υπολείμματα.
   Η

8. Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά μετά από 25 λεπτά ή όταν τα καμένα υπολείμματα έχουν χάσει περίπου το 75% του όγκου τους.
   Η

9. Γραμμή η πιατέλα με απορροφητικό χαρτί.
   Η

10. Scoop από τα καμένα υπολείμματα με την κουτάλα και τοποθετήστε τα σε ένα ενιαίο στρώμα σε πετσέτα επένδυση πιατέλα.
    Η

11. Αφήστε τα καμένα υπολείμματα να κρυώσουν πριν από το φαγητό.
    Η