Ποιο είναι το πιο ακριβό φαγητό στον κόσμο;

Το σαφράν είναι το πιο ακριβό μπαχαρικό στον κόσμο, με τιμή που φτάνει τα 10.000 δολάρια ανά κιλό (περίπου 2.270 δολάρια ανά λίβρα). Αυτό το πολυπόθητο μπαχαρικό προέρχεται από τα στίγματα του λουλουδιού κρόκου σαφράν, μέλους της οικογένειας της ίριδας. Τα στίγματα πρέπει να διαλέγονται προσεκτικά, γι' αυτό το σαφράν είναι τόσο απαιτητικό και δαπανηρό. Το σαφράν έχει μια χαρακτηριστική γεύση και άρωμα και χρησιμοποιείται σε διάφορα πιάτα σε όλο τον κόσμο, όπως παέγια, ριζότο και περσικό ρύζι.

Ακολουθούν ορισμένοι παράγοντες που συμβάλλουν στο υψηλό κόστος του κρόκου:

- Καλλιέργεια εντάσεως εργασίας: Ο κρόκος καλλιεργείται σε ορισμένες επιλεγμένες περιοχές σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένου του Ιράν, της Ισπανίας και της Ινδίας. Τα λουλούδια ανθίζουν μόνο για μερικές εβδομάδες κάθε χρόνο και τα στίγματα πρέπει να συλλέγονται προσεκτικά με το χέρι.

- Χαμηλή απόδοση: Κάθε λουλούδι σαφράν παράγει μόνο τρία στίγματα, τα οποία πρέπει να στεγνώσουν και να υποστούν επεξεργασία πριν χρησιμοποιηθούν. Αυτή η χαμηλή απόδοση συμβάλλει στην υψηλή τιμή του κρόκου.

- Υψηλή ζήτηση: Το σαφράν έχει μεγάλη ζήτηση τόσο για γαστρονομικούς όσο και για ιατρικούς σκοπούς. Χρησιμοποιείται σε μεγάλη γκάμα πιάτων, από αλμυρή παέγια μέχρι γλυκά επιδόρπια. Το σαφράν χρησιμοποιείται επίσης στην παραδοσιακή ιατρική για τη θεραπεία διαφόρων παθήσεων.

Παρά το υψηλό κόστος του, το σαφράν είναι ένα πολύτιμο συστατικό σε πολλούς πολιτισμούς. Συχνά χρησιμοποιείται με φειδώ, καθώς μια μικρή ποσότητα μπορεί να προσθέσει σημαντική ποσότητα γεύσης και αρώματος σε ένα πιάτο.