Pumpernickel y el centeno son los dos panes de sabor fuerte que son parejas clásicas de salmón ahumado , con el queso crema añadiendo un sabor cremoso moderación. Ambos panes son típicamente denso, de color oscuro y ligeramente amargo. Pumpernickel contiene harina de centeno sobre todo oscuro y grueso con un poco de harina de trigo, y con frecuencia es endulzado con melaza. Pan de centeno Llanura también es denso, pero viene en estilos medianos y ligeros que son de color más claro y sabor.
Sourdough

blanco, integral o de centeno pan de masa fermentada añade una cantidad más pequeña de la misma tanginess o acidez del pan integral de centeno o de centeno regular. El tanginess de masa fermentada, que se debe a su especial de arranque de levadura de masa madre, se pone de pie al salmón ahumado de la misma manera que otros panes de sabor fuerte lo hacen. Rebanada de masa madre bastante finas, no más de 3/4 de pulgada de espesor, para hacer de comer menos difícil.
Bagels

Si el salmón ahumado es el tipo ahumado en frío llamado salmón ahumado, servirla en el estilo americano judío - en un medio panecillo, ya sea tostado o no. Lox, también llamada Nueva Escocia salmón, es más suave y por lo general menos salada que, salmón al estilo del noroeste ahumado en caliente, que es más densa y en rodajas más gruesas. Cortar el panecillo en rodajas finas y tostadas en bandejas para hornear en el horno hasta que las rebanadas son crujientes para una base menos a pan.
Tostado y asado a la parilla

El tostar o asar el pan que usted elija da el salmón ahumado una base sólida. Simplemente tostado en una tostadora funciona bien, pero la difusión de mantequilla o aceite de oliva en el pan y asar en una sartén parrilla o en el asador del horno hace que sea más atractivo y añade otra capa de sabor. Deje que la tostada fría antes de ir a correr la crema de queso por lo que sigue siendo sólida y la tostada es tan crujiente como puede ser.