cuajada de queso implica la leche cuajar con cuajo u otro ácido comestible, tal como jugo de limón o vinagre. El productor extrae fuera de la, llamada suero líquido, dejando el queso. La leche puede agriarse naturalmente, ya sea solo o con bacterias o levaduras de ácido láctico adicionales, para crear tipos de cuajada de queso, incluyendo el queso de leche agria. Productos de cuajada de queso incluyen el queso cottage y quarks, que se coagula con bacterias y algunas veces cuajo y paneer, que se cuaja con jugo de limón.
Tofu

frijol cuajada o tofu, implica un proceso de producción similar al requesón. Utiliza leche de soja cuajada con nigari, sulfato de calcio, jugo de limón o vinagre. El tofu tiene sus raíces en la antigua China, pero es parte de la de Asia Oriental y la dieta del sudeste asiático, sobre todo como una importante fuente de proteínas vegetariana en culturas budistas. Tofu puede ser fresco o procesado, ambos con apenas cualquier sabor u olor. Está disponible en tres formas principales: el tofu firme para salteado, sopa o asar a la parrilla, queso de soja suave para mezclar y tofu para hacer puré o mezcla
fruta cuajada

El kohuke es un bocadillo dulce comercial comido principalmente en Rusia y los estados bálticos de Letonia, Estonia y Lituania, pero también produjo en otros países europeos. Los bocadillos son generalmente trozos de 2 pulgadas de la cuajada de tierra, llenos de uvas pasas, mermelada o chocolate o glaseado con vainilla, kiwi o bosques crema de fresa con sabor.