Cómo limpiar mollejas

Disfrute de mollejas de pollo al horno, hervidas o fritas. La molleja de pollo es una bolsa muscular en el tracto digestivo de un pollo. La molleja contiene pequeños trozos de grava tragados por el pollo. El alimento pasa a través del estómago a la molleja que se contrae, haciendo que la grava para moler contra la comida. Los molienda rompe la comida ayuda en su digestión. La molleja está cubierto por una membrana de cartílago que está cubierto con una capa de grasa. Limpie la molleja y cocinar de muchas maneras para un convite delicioso estilo sureño
. Cosas que necesitará
agua helada
Tabla de cortar
Cuchillo afilado
Instrucciones

1. Chill la molleja en agua helada antes de trabajar con él. Coloque la molleja en la tabla de cortar por lo que las aberturas intestino queden hacia arriba y lejos de usted. Utilice un cuchillo afilado para cortar la molleja abierta, sólo hasta la membrana que recubre la misma. No corte a través de la membrana.
   

2. Abre la molleja, vacíe el contenido, y enjuague de inmediato el interior con agua fría. Asegúrese de enjuagar a fondo para eliminar todos los restos de arena o grava.
   

3. Deslice la uña del pulgar en la que se divide la molleja y el trabajo entre la membrana blanco duro y el músculo molleja. Continúe deslizando el pulgar de una mano debajo de la membrana mientras tira del músculo molleja con la otra mano hasta que se retira la cubierta de membrana y la grasa.
   

4. División de las pequeñas puntas de cartílago en cada final de la molleja así como cualquier grasa restante.