Las ostras se comen tradicionalmente en meses deletreado con una "r" : 01 de septiembre a abril 30. La gente ha estado comiendo ostras mucho antes de que existiera la refrigeración y mariscos frescos se echan a perder muy rápidamente en el verano. El verano es también el momento de que las floraciones de plancton tóxicas conocidas como mareas rojas. Las ostras se alimentan filtrando plancton del agua, mientras que la gente come ostras (y almejas y mejillones) enteros. Si los crustáceos comen plancton tóxico, la persona que se los come también come plancton tóxico. Las ostras suelen desovar en julio y, como ellos, cerca de desove, su textura y sabor cambio.
Mareas rojas

Las mareas rojas son causadas por el crecimiento excesivo de los varios tipos de plancton, tóxico y no tóxico. Estas floraciones de algas convierten, literalmente, el agua de rojo a marrón rojizo. Sin embargo, no todas las mareas rojas son tóxicos, mientras que el agua que no se decolora puede contener niveles tóxicos de plancton. También es común durante los meses de verano son los brotes de Vibrio vulnificus, una bacteria que puede enfermar o matar a las personas con sistemas inmunológicos debilitados. Los mariscos contaminados por el plancton tóxico o vibrio no se ven, olor o sabor diferente de mariscos seguro. Si usted cosecha su propio marisco, prestar mucha atención a los anuncios y avisos en los medios de comunicación locales, su junta local de salud y los peces y los recursos silvestres. Crustáceos Nunca cosecha de un área cerrada.
Estos sellos murieron porque comían pescado entero toxified por una marea roja.
Ostras en el verano

Las ostras se venden en verano a menudo eran cosechado a principios de año y en flash congelado. Sin embargo, incluso ostras frescas cosechadas y vendidas por los productores locales son seguros para comer durante los meses de verano. Toxinas de mariscos son muy potentes y no se destruyen con la cocción (aunque vibrio puede ser), los programas de inspección de manera estrictos están en su lugar para asegurar la seguridad del pescado vendido en el mercado.
Estas ostras han sido cocinados.
Play It segura de

Si usted come ostras en el verano, comprarlos de una fuente comercial o hacer absolutamente, positivamente seguro de que el área que ellos cosecha de está a salvo. Si, tras el consumo de una ostra, los labios y la lengua comienzan hormigueo, se siente mareado o con náuseas, o desarrolla un dolor de cabeza, intoxicación paralítica por mariscos sospechoso (PSP). Si usted desarrolla un malestar estomacal, sospechar vibrio. En cualquier caso, consulte a su médico.