Monterey Jack fue creado en Monterey, California por David Jacks a finales de 1800. El queso se hace usando descremada, baja en grasa o leche entera de vaca y especias o pimientos veces se añaden. Monterey Jack también puede ser envejecido. Mozzarella es un queso más simple que se originó en Italia y fue producido tradicionalmente a partir de leche de búfalo de agua. Actualmente, mozzarella también se hace con leche descremada, baja en grasa o leche entera de vaca para la producción en masa. A diferencia de Monterey Jack, queso mozzarella cuajada se amasa durante la producción para crear la consistencia deseada. Mozzarella también se puede fumar.
Identificación

El más popular sin envejecer Monterey Jack es un cremoso, de color marfil que se puede comprar en los registros rectangulares como un queso semi-blando . La versión de edad se puede encontrar en tiendas especializadas y es un queso de naranja más firme. Queso Mozzarella se vende en una variedad de formas a partir de pequeñas bolas a queso rallado. El queso es de color blanco.
Taste of

leve y de nuez en sabor, sin envejecer Monterey Jack tiene un sabor suave similar a Muenster queso. Quesos con las especias añadidas crean un sabor más pronunciado. Envejecido Monterey Jack es similar en Cheddar en color y sabor, con un sabor mucho más nítida. Buffalo mozzarella es cremosa con un sabor suave dulce, mientras mozzarella americana estándar elaborado con leche de vaca tiene un sabor más suave y textura fibrosa.
Propiedades y Uso

Monterey Jack tiene un alto contenido de humedad con un bajo punto de fusión. Por esa razón, a menudo se utiliza en los sándwiches y en salsas. Envejecido Monterey Jack tiene un contenido de humedad inferior y se utiliza rallado. Mozzarella americano es más firme y más seco que Monterey Jack y es mejor utilizado para cocinar, en lugar de picar. Buffalo mozzarella a veces se vende o marinado con aceite de oliva, ya menudo se come solo o con los verdes. Ambos quesos son una buena fuente de proteínas, mientras que la mozzarella es una buena fuente de calcio y vitamina B12, también.