queso roquefort es un queso azul elaborado con leche de oveja. Este queso tiene una larga historia, supuestamente se remonta hasta el final a Plinio el Viejo. Se envejece algo más largo que Gorgonzola; Roquefort tarda de cuatro a nueve meses para madurar en lugar de tres a seis meses de Gorgonzola. Roquefort se realiza en la localidad francesa de Roquefort-sur-Soulzon, donde los siete productores de este tipo de queso permiten que la edad en las cuevas locales. Roquefort es más cremoso que el Gorgonzola y tiene un sabor más suave, pero funciona bien como sustituto en muchos platos o para aquellos que no aprecian la intensidad de Gorgonzola.
Bleu d'Auvergne

Dolcelatte, también llamado dolce Gorgonzola, es muy similar a Gorgonzola. Como Gorgonzola, es un queso italiano elaborado con leche de vaca. Como su nombre (que se traduce literalmente como "dulce de leche") sugiere, sin embargo, es un queso dulce y menos intensa. Si te gusta el sabor de Gorgonzola sino simplemente resulta demasiado fuerte, dolcelatte es el sustituto ideal en la mayoría de los casos. Su textura, sin embargo, es significativamente más suave que la de Gorgonzola. Por esta razón, funciona mejor como un sustituto en platos donde se extendió el queso o mezclarlo con otros ingredientes, tales como aderezos para ensaladas o salsas para pasta.