La diferencia entre el Queso Fresco & amp; Queso envejecido

estantes lácteos en los supermercados están llenas de una variedad de quesos. Algunos son frescos; otros son ancianos. La mayor diferencia entre ellos es que el queso fresco no pasa por un proceso de maduración, mientras que los quesos añejos veces se han curado seis meses o más.
Queso

  • Fresh

    Un plato de ensalada con un lado de requesón, un diferencial bagel con queso crema o lasaña hecha con ricotta toda incorporar quesos frescos. Además, los quesos con un tiempo de maduración corta, como el queso feta, entran en la categoría de queso fresco.
    Mozzarella

  • Este queso popular utilizado en platos italianos también puede ser comprado fresco. A veces, hecho con leche de búfala, bolas de mozzarella frescas tienen un alto contenido de humedad, se almacenan en el agua y por lo general se comen el mismo día que se hacen.
    Populares Edad Quesos

  • < p> A diferencia de sus contrapartes más frescos, más suaves, quesos maduros tienden a tener una textura firme. Parmigiano Reggiano y pecorino tanto se utilizan con frecuencia quesos curados, al igual que Suiza, jack y cheddar quesos.
    Sustituciones

  • Debido a sus texturas y sabores, quesos frescos y envejecidas no debe ser sustituido por uno al otro - con la excepción de mozzarella, que también viene embalado
    Almacenamiento Queso

  • Un paquete abierto de queso debe estar cubierto y siguió. en el refrigerador. Quesos duros rallados frescos y deben ser utilizados dentro de dos semanas, mientras que otros quesos se pueden mantener por hasta ocho semanas si se refrigera.

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