Espesar vinagreta de vino tinto por la cocción en un proceso llamado reducción. Cocinar la vinagreta en una cacerola a fuego medio evapora parte del agua en la mezcla, espesando ella. Cocine a fuego lento la vinagreta, revolviendo frecuentemente hasta que la mezcla se reduce en volumen y se espesa con la cantidad deseada. Utilice la reducción de salsas y guisos que contienen vinagreta de vino tinto, o enfriar la salsa de reducción y vestir a una ensalada con ella.
Espesantes

Otra manera de espesar el vino tinto vinagreta es añadir un espesante para el compuesto, tal como arrurruz o almidón de maíz. Debido a que estos almidones pueden espesar salsas mientras que los mantiene clara y brillante, que funcionan bien para vinagreta de vino tinto, que debe mantener una apariencia translúcida. Evite el uso de la harina como espesante, porque resulta que la salsa o aderezo nublado o incluso opaco. Para mezclar arrurruz o maicena en la vinagreta, cree una suspensión. Mezclar una pequeña cantidad del espesante con una pequeña cantidad de agua fría en un recipiente con una tapa. Agite hasta que esté bien combinado. Aunque la acidez del vinagre puede reducir algunos de la capacidad de espesamiento de la maicena, y agregó que en una suspensión después de un calentamiento todavía da la vinagreta algún cuerpo.
Whip It

Debido roja vinagreta de vino contiene aceite, una grasa, azotando con un mezclador batidor de mano o emulsiona la grasa y el vinagre en un compuesto ligeramente más grueso. Licuar la mezcla a velocidad baja hasta que esté espumoso y ligeramente espesa. Aunque este método no va a durar tanto tiempo como engrosamiento través de la reducción o espesantes añadidos, presenta una vinagreta ligeramente más grueso para el corto plazo y ayuda a que se aferran a las ensaladas o la placa.
Adición Sabores

La adición de ingredientes más gruesos ayuda a espesar vinagreta de vino tinto. Para un aderezo o salsa, añadir una cucharada de crema agria, mayonesa o mostaza y mezclar bien. Para un sabor más dulce, trate de añadir mermelada o salsa picante. Para una vinagreta cremosa, agregar la crema de leche y mezclar con una batidora de mano a espesar. Emulsionar el condimento adicional completamente en la mezcla, y servir de inmediato y sin calefacción.