Suelo raíces rábano picante son el principal ingrediente en productos de rábano picante casera y preparados comercialmente. El proceso de molienda produce una reacción enzimática que libera los aceites volátiles responsables de dar rábano su reputación caliente. El vinagre se detiene la reacción enzimática y una vez añadido a las raíces de tierra, estabiliza el grado de calor. Cuanto más espere para añadir el vinagre, el más caliente del producto final. Esperar aproximadamente tres minutos después de la molienda para añadir el vinagre se obtiene un más caliente que el rábano picante caliente.
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Tan pronto como las raíces de tierra se exponen al aire, la aceites comienzan a perder potencia. Almacenado en un contenedor de vidrio hermético dentro del refrigerador, el rábano picante mantiene su calor durante aproximadamente cuatro a seis semanas. Para el almacenamiento del congelador, deje espacio para la expansión - alrededor de media pulgada de espacio libre entre el rábano y la tapa de la jarra - y que se mantendrá durante aproximadamente seis meses antes de que el calor y la calidad del producto comienzan a disminuir
<. br> Beat the Heat

Tome precauciones cuando se muele raíces de rábano picante. El sabor picante de los aceites esenciales no debe ser subestimada, irritando los ojos y fosas nasales más que una cebolla cruda hace. De hecho, no es raro que los que hacen de rábano picante a usar una máscara de gas para frenar los humos mientras que la molienda de las raíces. Por lo menos, una de las ventanas abiertas ayudas en la circulación del aire y la disipación de los humos.
Cómo se hace

Reduzca el consumo de la potencia de las raíces mediante la molienda en una licuadora después de cortar en cubitos. Llenar la licuadora la mitad con raíces de rábano picante y cubierta con agua fría y unos cubitos de hielo. Cierre la tapa y mezclar, añadiendo más agua fría si es necesario para alcanzar la consistencia deseada. Unas cucharadas de vinagre blanco añaden después de la mezcla controla el calor. Añadir el contenido de la jarra de la batidora a un recipiente de vidrio con tapa hermética y el pop en el refrigerador.