¿Qué macromoléculas se encuentran en las etiquetas de los alimentos?

* Carbohidratos simples: Se trata de azúcares que el organismo absorbe rápidamente, como la glucosa, la fructosa y la sacarosa.

* Carbohidratos complejos: Se trata de almidones y fibras que el cuerpo digiere más lentamente, como los cereales integrales, las legumbres y las verduras.

Proteínas

* Proteínas completas: Estas proteínas contienen todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede sintetizar por sí solo. Los productos animales, como la carne, las aves, el pescado, los huevos y los productos lácteos, son proteínas completas.

* Proteínas incompletas: Estas proteínas no contienen todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita. Los productos vegetales, como los frijoles, las lentejas, las nueces y las semillas, son proteínas incompletas. Sin embargo, se pueden combinar con otras proteínas incompletas para crear una proteína completa.

Grasas

* Grasas saturadas: Estas grasas son sólidas a temperatura ambiente y se encuentran en productos animales, como carne, aves, pescado, huevos y productos lácteos. También se encuentran en algunos productos vegetales, como el aceite de coco y el aceite de palma.

* Grasas insaturadas: Estas grasas son líquidas a temperatura ambiente y se encuentran en productos vegetales, como el aceite de oliva, el aceite de canola y el aceite de aguacate.

* Grasas trans: Estas grasas se crean cuando se procesan grasas insaturadas, como cuando se hidrogenan aceites vegetales. Se encuentran en algunos alimentos procesados, como la margarina, las galletas saladas y las galletas saladas.

Vitaminas

Las vitaminas son nutrientes esenciales que el cuerpo necesita para funcionar correctamente. Hay dos tipos de vitaminas:vitaminas hidrosolubles y vitaminas liposolubles.

* Vitaminas hidrosolubles: Estas vitaminas se disuelven en agua y el cuerpo las absorbe fácilmente. Incluyen vitamina C, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B6, vitamina B9 y vitamina B12.

* Vitaminas liposolubles: Estas vitaminas se disuelven en grasas y el cuerpo las absorbe junto con la grasa. Incluyen vitamina A, vitamina D, vitamina E y vitamina K.

Minerales

Los minerales son nutrientes esenciales que el cuerpo necesita para funcionar correctamente. Hay dos tipos de minerales:minerales mayores y minerales traza.

* Minerales principales: El cuerpo necesita estos minerales en mayores cantidades. Incluyen calcio, fósforo, potasio, sodio, cloruro, magnesio y azufre.

* Minerales traza: El cuerpo necesita estos minerales en cantidades más pequeñas. Incluyen hierro, zinc, cobre, manganeso, yodo, selenio y fluoruro.