¿Para qué se utiliza la leche en los muffins?

* Humedad: La leche agrega humedad a los muffins y ayuda a evitar que se sequen.

* Sabor: La leche también aporta sabor y riqueza a los muffins.

* Color: Las proteínas de la leche ayudan a dorar las magdalenas.

* Textura: La leche ayuda a crear una textura tierna y quebradiza en los muffins.

* Leudante: La leche reacciona con el polvo de hornear o el bicarbonato de sodio para crear dióxido de carbono, lo que hace que los muffins se levanten.