¿Cuántos tipos de bacterias puedes encontrar en el yogur?

Por lo general, se encuentran dos tipos principales de bacterias en el yogur:

1. Lactobacilos: Lactobacillus es una de las especies bacterianas predominantes utilizadas en la producción de yogur. Diferentes cepas de Lactobacillus como _L. acidophilus, L. delbrueckii ssp. bulgaricus, L. helveticus y L. rhamnosus_ son las bacterias del ácido láctico (BAL) comúnmente utilizadas para la elaboración de yogur.

2. Streptococcus thermophilus: Esta es otra bacteria utilizada en la elaboración de yogur, a menudo acompañada de cultivos de Lactobacillus. Su función principal es fermentar la lactosa y liberar ácido láctico, contribuyendo al sabor ácido y la textura del yogur.