Cómo hacer Giblet relleno (19 pasos)

La bolsa o 'menudencias grosses muchos el cocinero principiante, pero estas entrañas realmente hacen un relleno sabroso para las aves de corral. Rinde alrededor de 10 tazas
. Cosas que necesitará
1 zanahoria picada
3 tallos de apio picado 2 cebollas
divididos
1/4 taza de perejil picado pimienta

8 granos de pimienta página 2 cucharaditas. las aves de corral condimento
1 13 3/4 oz puede caldo de pollo bajo en sodio 1/4 cucharadita
. sal
1 15 oz bolso sazonados cubos relleno
1/4 cdta. secado tomillo
1 pavo con menudillos
3 tazas de caldo de pavo
8 cucharadas. mantequilla sin sal
1 cda. aceite vegetal
agua
Cuchillos Abarrotes
del chef
Hornear Platos
bandejas para hornear
cacerolas
Tablas para cortar
Mixing Bowls
cacerolas
Sartenes
Strainers
alambre Batidores
hojas para hornear
Mezcla cuencos
Instrucciones

1. Tome las menudencias de la cavidad del pavo.
   

2. Tome el cuello del pavo y cortar en trozos de 2 pulgadas.
   

3. Recortar el hígado y se la puso en el refrigerador.
   
   

4. El calor 1 cda. aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir los trozos de cuello de pavo, el corazón y la molleja. Rehogar durante unos 10 minutos, o hasta que todo es de color marrón en todos los lados.
   

5. Quarter una cebolla y añadir junto con la zanahoria, el caldo de pollo y suficiente agua fría para cubrir la mezcla de menudillos por 1 pulgada . Llevar a fuego lento.
   

6. espuma descremada que se eleva a la superficie de la parte superior de la mezcla.
   

7. Añadir el tomillo, la sal y la pimienta.
   

8. Reduce el fuego a bajo y cocine a fuego lento con la olla parcialmente cubierta, cerca de 2 horas.
   

9. Añadir el hígado de pavo y cocine a fuego lento un adicional de 15 a 20 minutos.
   

10. mezcla Colar y reservar acción si usted quiere usarlo para otra cosa (como la salsa). De lo contrario, tirar.
    

11. Geniales las menudencias.
    

12. Tire de la carne del cuello de pavo con las manos.
    

13. Picar la carne del cuello, corazón, molleja y el hígado y reservar.
    

14. Pique la cebolla restante.
    

15. En un sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla y el apio y cocine por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
    

16. Coloque las verduras y la mantequilla en un bol y añadir el pan y el perejil.
    

17. Rocíe stock suficiente sobre la mezcla de pan hasta que es simplemente húmedo. Sazonar con el condimento para aves, sal y pimienta al gusto.
    

18. tirar suavemente reservado carne del cuello, corazón, molleja y el hígado.
    

19. Se utiliza para rellenar un pavo, o lugar en una cazuela, verter una media taza de caldo extra sobre la parte superior, y cocer, tapado, en un horno a 350 grados durante 45 minutos, o hasta que esté caliente.